辣豆瓣豆角炒牛肉

基本介紹

• 中文名：辣豆瓣豆角炒牛肉
• 主要食材：牛肉絲，豆角
• 分類：家常菜，下飯菜，辣，炒

用料

材料

牛肉絲

豆角

薑末

蒜蓉

豆瓣醬

水澱粉

生抽醬油

糖

料酒

香油

做法

1. 先用一勺澱粉，一勺醬油，少許料酒，少許糖，將牛肉絲醃製半小時（牛肉一定要用水澱粉醃製，醃製後炒出來的牛肉，口感特別軟嫩多汁）
2. 豆角斜刀切條
3. 鍋中加入少許油，油熱後加入蒜蓉，末姜，一勺豆瓣醬，爆香
4. 接著加入牛肉絲，翻炒，牛肉剛變色，加入豆角，一起翻炒，因為豆角比較不容易熟，所以要提早下鍋，以免牛肉烹飪時間過長，口感變柴
5. 豆角和牛肉炒好後，調味，因為牛肉醃製過，加上豆瓣醬本來就有鹹味，所以不需要做過多修飾
6. 淋上幾滴香油，起鍋