螺絲面

螺絲面

螺絲面是一種食品,主要材料有小麥麵粉、豬肉(瘦)、冬筍、韭黃等,輔料有醬油、味素、白砂糖、黃酒等。螺絲面常常被用來當做主食食用。

基本介紹

  • 中文名:螺絲面
  • 外文名:Fusilli
  • 主料:小麥麵粉
  • 調料:植物油
  • 工藝:煮
菜品特色,做法,營養價值,

菜品特色

螺絲面是由螺絲粉演變而來,柳州人酷愛吃螺絲粉,隨著改革開放有大批北方人到南方尋找發展機會,北方以中原一帶喜吃麵食,所以由此在柳州出現了麵食攤位,而柳州人不會做正宗的手擀麵,只會以螺絲湯的做法炮製牛肉湯,來製作山西刀削麵,並加入類似螺絲粉的配菜,一日一陝西漢子打算開一麵館,問故人柳州的刀削麵如何,故人答道:馬馬乎乎,漢子曰:那哪裡是牛肉麵,叫螺絲面還差不多。螺絲面就由此而來。

做法

主料:小麥麵粉250克,豬肉(瘦)100克,冬筍50克,韭黃50克
調料:植物油75克,鹽25克,醬油10克,味素1克,白砂糖5克,黃酒5克

營養價值

營養豐富

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