八寶羅漢面

八寶羅漢面是一種美食，主料有精粉

基本介紹

• 中文名：八寶羅漢面
• 主要原料：精粉
• 是否含防腐劑：否
• 調料：蔥絲、薑末、蒜片各適量等

材料

精粉500克，水250克輔料鵪鶉蛋50克，香菇50克，冬筍塊50克，花椰菜50克，胡蘿蔔塊50克，聖女果50克，口蘑50克，馬蹄塊50克。調料色拉油、精鹽、味素、白糖、香醋、生抽、香油、蔥絲、薑末、蒜片各適量。

做法

1、和面：精粉內加水和成軟硬適中的麵團蓋濕布稍餳待用。麵團上案，切條搓成細小條，揪成小拇指大小劑子，用手心搓成小面魚，將小魚放在高梁稈的圓篦子上，用小三角鏟擦搓成帶螺紋的螺絲面，下入開水鍋內煮熟撈入碗內待用。胡蘿蔔、花椰菜用開水氽過待用。

2、炒鍋上火加熱後加油燒熱，下入蔥絲、薑末、蒜片熗鍋，加入馬蹄塊、香菇片、冬筍塊、口蘑塊煸炒一下，再加精鹽、味素、白糖、生抽、香醋煸炒，下入螺絲面、花椰菜、胡蘿蔔塊、鵪鶉蛋翻炒入味，起鍋點綴上聖女果，淋香油即可裝盤。

食品特色

味香醇厚，營養豐富。