螺絲面

螺絲面是一種食品，主要材料有小麥麵粉、豬肉(瘦)、冬筍、韭黃等，輔料有醬油、味素、白砂糖、黃酒等。螺絲面常常被用來當做主食食用。

基本介紹

• 中文名：螺絲面
• 主料：小麥麵粉
• 調料：植物油
• 工藝：煮

菜品特色

螺絲面是由螺絲粉演變而來，柳州人酷愛吃螺絲粉，隨著改革開放有大批北方人到南方尋找發展機會，北方以中原一帶喜吃麵食，所以由此在柳州出現了麵食攤位，而柳州人不會做正宗的手擀麵，只會以螺絲湯的做法炮製牛肉湯，來製作山西刀削麵，並加入類似螺絲粉的配菜，一日一陝西漢子打算開一麵館，問故人柳州的刀削麵如何，故人答道：馬馬乎乎，漢子曰：那哪裡是牛肉麵，叫螺絲面還差不多。螺絲面就由此而來。

做法

主料：小麥麵粉250克,豬肉(瘦)100克,冬筍50克,韭黃50克

調料：植物油75克,鹽25克,醬油10克,味素1克,白砂糖5克,黃酒5克

營養價值

營養豐富