蛋汁培根面

做法

1.原料～
2.沸水下一人量螺絲面，加鹽還有一點橄欖油煮，偶爾攪下，別糊底～大概十到十二分鐘你覺得麵條軟硬滿意了就打起來，加少許橄欖油防止粘連～
3.胡蘿蔔和蘑菇過油先，然後倒乾淨油，加一點黃油融化（我直接用抹麵包的那種一小盒黃油，各種加多了，半塊或是小半塊就夠了）
4.加蒜片煎香，微黃即可，小火，要不黃油啥的容易糊
5.加培根，我還加了點我媽調好味準備包包子的肉餡～家裡培根不夠了。。這時候可以稍微開大一點點火～
6.培根炒得差不多加過過油的胡蘿蔔和蘑菇，別把油也到進來了，翻炒一會兒，倒入淡奶油～多少看個人喜好哈～加多了會有很濃奶香～還是適量就好，不過淡奶油收汁好快，一會兒就沒了。。接著撒入黑胡椒碎～翻炒～
7.加鹽或生抽之類的調節鹹淡
8.加少許雞精～炒勻～
9.關火～利用餘溫，加入一顆雞蛋黃，迅速拌勻～
10.噹噹當～大功告成～裝盤享用吧～喜歡芝士的可以撒少許芝士粉～黑胡椒碎也可以這時候撒～不一定煮得時候就加～

1.胡蘿蔔和蘑菇過個油～不僅比較香而且這樣胡蘿蔔的營養才會吸收～過完油後剩一點點底油就好～或是倒乾淨油，加一點兒黃油，黃油煎蒜更香甜～建議少點油，肉還會出油，不然的話盤底吃完全是余油，太油膩