火龍戲雙珠是屬於粵菜的一種，口味清淡，因含有花青素較多使其具有抗衰老、抗氧化、抗自由基、預防腦細胞病變的作用。
基本介紹
- 中文名：火龍戲雙珠
- 菜系：粵菜
- 作用：抗衰老、抗氧化、抗自由基、預防腦細胞病變
菜譜信息
主料 | |
義大利,螺絲面,100g：適量 | 橄欖油：適量 |
生抽：適量 | 鹽適量：適量 |
青椒10g：適量 | 豆角10g：適量 |
洋蔥30g：適量 | 胡蘿蔔10g：適量 |
火龍果,1個：適量 | 蘋果1個：適量 |
獼猴桃3片：適量 | |
做法步驟
1.在鍋中倒入適量的水，將義大利螺絲面倒中火煮5-6分鐘左右，將面撈出瀝乾水分；
2.將青椒、豆角絲，胡蘿蔔切花刀，放入面中，加入鹽少許、生抽少許、適量橄欖油，將拌勻的面放入鍋高火加熱1分鐘；
3.將火龍果果肉用小勺挖出做裝飾，蘋果去皮心、獼猴桃片擺盤，將加工好的義大利螺絲面裝入已被挖出果肉的火龍果中即可。
