清湯螺絲面，美食，主要原料有雞胸肉、豬瘦肉、菠菜、餃子粉，此美食做法簡單，是一道美味的家常麵食。
基本介紹
- 中文名：清湯螺絲面
- 主要原料：雞胸肉、豬瘦肉、菠菜、餃子粉
- 特點：此美食做法簡單，美味的家常麵食
- 製作工具：炒鍋
用料,做法,步驟,小貼士,
用料
雞胸肉 100克豬瘦肉 100克姜 1片菠菜 100克餃子粉 500克鹽 2克菜芯 20克蒜黃 20克枸杞 5粒鹽 3克壽司簾 1副
做法
步驟
1、將用料1內的雞肉和豬瘦肉先用開水煮3分鐘撈出，另起鍋加水1000ml，水熱後放入焯好的雞肉和豬瘦肉，放薑片，用大火燒開轉小火煲2小時，做成清高湯。
2、菠菜用200ml水煮熟，用多功能攪拌機打成綠色菜汁，用細篩您陵店過濾取汁；
3、做好的菜汁將用料2中的麵粉和鹽一起和成麵團，餳30分鐘。
4、用家用壓面機將餳好鑽兵的面壓成5角敬采榆煮硬幣厚的面片，再切成匙汽舟1.5厘米風方的小面片。
5、在壽司簾上用大拇指推碾小面片，碾成一個個綠色的“小螺絲”。
6、將清高湯用細篩過濾後直接煮“螺絲面章嫌頌”，面煮熟出鍋前將用料3放入鍋中，煮1分簽只坑鐘起鍋。
小貼士
1、吊清高湯時，鍋開後轉小火，使湯保持似開非開的狀態，這樣吊出的湯清亮透明。若臘故抹和一直滾著，湯會成白色不透明。
2、和面時加一點鹽，面會更筋道。
