肉片炒芹菜

淨芹菜1.25公斤，瘦豬肉250克，植物油150克，醬油50克，精鹽15克，水澱粉65克，蔥、薑末各10克。

基本介紹

• 中文名：肉片炒芹菜
• 主要食材：淨芹菜，瘦豬肉
• 口味：美味
• 配料：植物油 醬油

肉片炒芹菜

原料

淨芹菜1.25公斤，瘦豬肉250克。植物油150克，醬油50克，精鹽15克，水澱粉65克，蔥、薑末各10克。

製作方法

1)將芹菜擇洗乾淨，切成小斜段，用開水燙一下撈入涼水盆內過涼，控淨水分待用；豬肉切成小肉片，放入盆內，加入水澱粉25克、精鹽5克拌勻上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出瀝油。

2）將油放入鍋內，熱後下入蔥薑末熗鍋，投入芹菜、肉片翻炒均勻，加入醬油、精鹽炒勻，加水少許，開後，勾芡出鍋即成。