肉絲炒芹菜

肉絲炒芹菜是一道以芹菜、豬肉為主要原料，佐以蔥、姜等輔料炒制而成的菜餚。

基本介紹

• 中文名：肉絲炒芹菜
• 主要食材：芹菜，豬肉
• 分類：家常菜
• 配料：料酒、鹽、味素、大蔥、姜、澱粉(豌豆)、花生油

主料：芹菜 300克 豬肉(瘦) 100克

調料：料酒 10克 鹽 4克 味素 2克 大蔥 6克 姜 6克 澱粉(豌豆) 10克 花生油 50克 各適量

製作方法

1.將芹菜去葉洗淨，切成三厘米長的段，入沸水中燙一下撈出，瀝去水。

2.將豬肉洗淨，切成均勻的絲，用濕澱粉10克（8澱粉加水）抓勻上漿。鍋內加油燒熱四成熟，散入肉絲滑炒至散，再放入蔥絲（切）、薑絲（切）、料酒、芹菜段、精鹽、味素炒勻，出鍋裝盤即成。