淮山芹菜炒肉絲

淮山芹菜炒肉絲是一道菜品，主料為淮山，芹菜，豬瘦肉，雞蛋。

基本介紹

• 中文名：淮山芹菜炒肉絲
• 主要食材：淮山，芹菜，豬瘦肉，雞蛋
• 分類：家常菜
• 口味：舒脆可口，嫩滑味美
• 功用：健脾補血，降低血壓

淮山芹菜炒肉絲

配方：淮山12克 芹菜300克 豬瘦肉100克 雞蛋1個 生粉20克 姜5克 蔥10克 鹽5克 素油50克

製作：1．淮山洗淨，蒸熟，切細絲；芹菜洗淨，切4厘米長的段，豬瘦肉洗淨，切4厘米長細絲，姜切絲，蔥切段。

2．雞蛋、生粉、鹽同瘦肉加水拌勻掛漿。

3．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，隨即投入豬瘦肉絲炒勻，加入芹菜、淮山絲翻炒，斷生即成。

食法：每日1次，每次吃瘦肉30-50克，隨意吃芹菜。

功效：健脾補血，降低血壓。高血壓氣虛濕阻型患者食用。