木耳炒芹菜肉絲

木耳炒芹菜肉絲是一道美食，由芹菜、木耳、胡蘿蔔、豬裡脊等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：木耳炒芹菜肉絲
• 主要原料：豬裡脊
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：全部

材料：

芹菜、木耳、胡蘿蔔、豬裡脊

調料：

鹽、雞精、料酒、糖、醬油、生粉

做法：

一、芹菜去葉切段，木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，豬裡脊切絲後，用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油（可以給肉絲上點色）、生粉充份拌勻，醃製十分鐘

二、鍋內熱油，七成熱，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用

三、洗淨鍋，重新倒入少許油，七成熱時依次倒入胡蘿蔔、木耳、芹菜，放入適量鹽，炒勻，放入炒好的肉絲，迅速炒勻即可出鍋

要點：

做小炒，動作一定要快，以保肉質鮮嫩。