肉絲芹菜炒木耳

肉絲芹菜炒木耳是一道美味佳肴，主料是木耳、芹菜、肉絲、蔥。

一、芹菜去葉切段，木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，豬 裡脊切絲後，用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油（可以給肉絲上點色）、生粉充份拌勻，醃製十分鐘

二、鍋內熱油，七成熱，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用

三、洗淨鍋，重新倒入少許油，七成熱時依次倒入胡蘿蔔、木耳、芹菜，放入適量鹽，炒勻，放入炒好的肉絲，迅速炒勻即可出鍋

基本介紹

• 菜名：肉絲芹菜炒木耳
• 難度：普通
• 主料：木耳、芹菜、肉絲、蔥
• 輔料：油、鹽、白砂糖、蠔油、生抽

做法

1.先把木耳泡開，炒之前用開水燙一下
2.把豬肉切簿片再切絲用適量的鹽、糖、生抽醃二十分鐘，蔥跟芹菜洗好切段備用
3.把適量的油倒入鍋里燒開，放入肉絲炒到七分熟時放入蔥段炒一下再放入芹菜木耳一起炒
4.之後用鹽、糖、蠔油、生抽加些水調個醬汁倒下鍋一起炒，如果汁太多可以調個生粉水收一下汁再起鍋。