醬炒芹菜肉絲

1. 芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

基本介紹

• 中文名：醬炒芹菜肉絲
• 主要食材：豬裡脊肉，芹菜
• 分類：家常菜
• 口味：醬香味

簡介

2. 從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。

3. 芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

4. 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

5. 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

6. 芹菜是輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。

7. 芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。

8. 芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮。

主料

豬裡脊肉 20克

芹菜 300克

輔料

蔥姜 適量

調料

烤肉辣醬 1勺

甜麵醬 1小勺

鹽 少許

雞精 少許

生粉 1茶匙

料酒 1勺

油 適量

詳細步驟

1、豬裡脊肉，切絲，加生粉1茶匙、料酒1小勺、鹽少許，抓勻，醃五分鐘。

2、熱油鍋，下蔥姜碎，炒香，將裡脊倒入，大火炒至肉變色，即可盛出。

3、芹菜摘洗淨，切小段。

4、另起油鍋，將芹菜倒入，炒勻。

5、倒入炒好的肉絲，炒勻。

6、加一勺烤肉醬。

7、加一小勺甜麵醬。

8、加少許熱水，大火兩分鐘。

9、加少許鹽。

10、加雞精調味，即可出鍋。