芹菜炒豬肉

芹菜炒豬肉是一道美食，食材有芹菜、豬肉等。

基本介紹

• 中文名：芹菜炒豬肉
• 主要原料：豬肉，芹菜心
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：濕澱粉20克等

芹菜炒豬肉

食材明細

主料：

豬肉250克

芹菜心200克

配料：

濕澱粉20克

豬肉湯15 克

花生油80克

醬油15克

精鹽3克

料酒10克

味素2克

燒制過程

1、豬肉洗淨、切成細絲，用精鹽、濕澱粉5克拌勻上漿。

2、芹菜心切成3厘米長的小段，放入沸水鍋內焯一下，撈起。

3、炒鍋放到旺火上。放入色拉油，燒熱，放入肉絲滑油至熟，倒入漏勺瀝油。

4、鍋放到火上，倒花生油35克燒熱，放人芹菜段炒幾下，加入料酒、醬油、味素、豬肉絲迅速炒勻，用水澱粉勾芡，盛入盤內即成。