腐竹芹菜炒肉絲是由腐竹、芹菜、肉絲等作為主材料炒製成的家常菜，配料包括油、鹽、雞精等調味品。該菜品具有降低血脂、安定情緒、消除煩躁等營養價值。
基本介紹
- 中文名：腐竹芹菜炒肉絲
- 材料：腐竹、芹菜、肉絲
- 類型：家常菜
- 功效：降低血脂
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
100g肉絲
100g腐竹
100g芹菜
配料
適量油
適量鹽
適量雞精
營養分析
2． 從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。
3． 芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4． 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
5． 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
6． 芹菜是輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。
7． 芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。
8． 芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。
製作步驟
1 準備好所有材料
2 鍋中放油，油熱後先放入肉絲翻炒
3 接著放入泡發好的腐竹和芹菜
4 翻炒均勻後放少許水燒一會
5 最後放鹽，雞精調味即可出鍋
