紅蘿蔔芹菜炒肉

紅蘿蔔芹菜炒肉是一道菜品，主料是豬肉、配料是紅蘿蔔、芹菜等，調料為五香粉等，通過大火快速翻炒的做法而成。

基本介紹

• 中文名：紅蘿蔔芹菜炒肉
• 主要食材：豬肉，紅蘿蔔
• 輔料：五香粉適量
• 工藝：翻炒

基本信息

• 菜油適量
  
• 鹽適量
  
• 生粉適量
  
• 生抽適量
  
• 料酒適量
  
• 蒜3瓣
  

主料

• 豬肉100g
  
• 紅蘿蔔1個
  
• 芹菜2根
  
• 辣椒1個
  

輔料

• 五香粉適量
  

製作步驟

1.用刮皮刀把紅蘿蔔刮成小薄片。

2·取其中一片從中間圈起。

3.再取二片紅蘿蔔對角疊放，上面部分不用管，手指拿著部分要壓緊。

4.再取二片紅蘿蔔，相對上面二片成90度對角疊放，跟上面的二片成十字。

5.取二根牙籤從底部成十字插入。

6.花製作完成，整理一下花瓣。

7.把剩下的紅蘿蔔切絲。

8.芹菜斜切薄片。

9.紅蘿蔔和芹菜分別掉一下水，青辣椒切片，蒜子切碎備用。

10.油熱下蒜子爆香，下青椒爆炒一下。

11.鍋內再加點油，下肉，等肉半熟了再翻炒。

12.把肉和辣椒合到一塊，翻炒一會。

13.下紅蘿蔔和芹菜翻炒，加鹽、五香粉翻炒均勻。

14.半碗涼開水加入一勺生粉，攪拌均勻。

15.倒入炒熟的肉菜里，大火快速翻炒一下出鍋。

16.放入一片芹菜葉子和紅蘿蔔即可。

17.瘦肉切薄片。

18.加入生抽、料酒、生粉攪拌均勻，放一邊醃製。

19.紅蘿蔔一小個。

20.把紅蘿蔔頭部斜切掉。