白面發糕

基本介紹

• 中文名：白面發糕
• 主要食材：中筋麵粉，啤酒

用料

材料	用量
中筋麵粉	500g
啤酒	適量
水
砂糖
酵母	8g
葡萄乾	適量

做法

1. 麵粉，啤酒，水，糖，酵母混合揉面或者麵包機揉面15分鐘。放入烤箱35度低溫發酵40分鐘。麵團三倍左右大小。拿出來揉面，放入烤箱，餘溫發酵大約20分。三倍左右就可以拿出來了。大鍋燒水，響邊時閉火。麵團放入八寸模具里整平。鍋內放置麵團跟模具平等高度。撒上葡萄乾。水燒開後燒20分鐘。出鍋倒扣。等控完水分切成八塊即可。
2. 倒扣時放在鐵架子上