紅棗發糕

紅棗發糕，傳統特色糕點，將玉米面用八成開的水邊攪邊燙，晾涼後與麵粉摻到一起，加入鮮酵母，用溫水和成稀麵團發酵，然後再摻入黃豆面揉勻。把金絲小棗洗淨煮熟去湯，與青梅同洗淨去核，雪成小條，拌入揉勻的麵團。待蒸鍋內水開，在篦子上鋪好白布，將麵團倒入，用手蘸水拍勻，再用小刀割成方塊，用旺火蒸熟即可食用。食之鬆軟、香甜，味美可口，營養價值高。

基本介紹

• 中文名：紅棗發糕
• 主要原料：粗玉米面，紅棗
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

原料：

粗玉米面、白面、紅棗、發酵粉。

做法：

1、將粗玉米面，用開水燙一下，備用；

2、將燙好的玉米面和白面放到一起，加用溫水調和好的發酵母水倒入。注意白面多放點，白面和玉米面的比例是1：2；

3、把放在一起的玉米面和白面和成平時蒸饅頭軟硬的麵團。

4、把和好的麵團放置一個小時後，攤到鍋里，然後放一顆棵洗泡好的紅棗。

5、放火上蒸30分鐘即可。