紅棗葡萄乾發糕

紅棗葡萄乾發糕是一道美食，製作原料主要有普通麵粉、糖、酵母、40度以下溫水，輔料是紅棗、葡萄乾。

基本介紹

• 中文名：紅棗葡萄乾發糕
• 主要食材：普通麵粉
• 難度：普通
• 時間：1小時以上

做法

1.稱好麵粉和糖。
2.將紅棗去核，並切成自己喜歡的形狀，我是為了方便切的條。
3.將3克酵母用190克40度以下的溫水充分溶解化開，靜置一會兒。（這個步驟忘記拍照了⊙﹏⊙）
4.將酵母水倒入麵粉盆里，用拌刀把麵粉和糖拌勻。
5.面拌勻後倒入切好的紅棗，拌勻。
6.準備另外一個可以上火蒸的容器，在裡面刷上一層油。然後將拌好的麵糊倒入容器里。放到溫暖的地方，使其發酵。
7.麵粉發酵到兩倍大小即可。（發酵過多蒸出來的發糕中間會塌陷喔！）
8.把葡萄乾鋪在發酵好的麵糊上。
9.上蒸鍋，冷水冷鍋大火蒸30分鐘左右即可。出鍋後脫模切開就可以吃了喔！

小貼士

1、溶解酵母的水溫一定要在40度以下，溫度過高會破壞酵母的作用。

2、這樣做出來的面發糕口感有點Q，本人非常喜歡；如果喜歡鬆軟些的口感，可以在麵粉裡面再加入3克泡打粉。