金絲小棗

金絲小棗，Ziziphus jujuba，鼠李科棗屬的一種植物。是由酸棗演進而來。掰開半乾的小棗，可清晰的看到由果膠質和糖組成的縷縷金絲粘連於果肉之間，拉長1—2寸不斷，在陽光下閃閃發光，金絲小棗由此得名。小棗多為橢圓形和鵝卵形，平均個重5—7克。它核小皮薄，果肉豐滿，肉質細膩，鮮棗呈鮮紅色，肉質清脆，甘甜而略具酸味；乾棗果皮呈深紅色，肉薄而堅韌，皺紋淺細，利於儲存和運輸。金絲小棗具有豐富的營養價值和藥用價值，可滋補身體和輔助治療脾胃虛弱，消化不良，肺虛咳嗽，貧血等病症的功能。

基本介紹

• 中文學名：金絲小棗
• 拉丁學名：Ziziphus jujuba
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 亞綱：原始花被亞綱
• 目：鼠李目
• 科：鼠李科
• 族：棗族
• 屬：棗屬
• 種：金絲小棗

主要品種

滄州金絲小棗

產地河北滄州，金絲小棗又名“西河紅棗”。果實長圓形，果皮棕紅色，果肉青黃，掰開能拉出縷縷晶瑩的糖絲，由此得名“金絲小棗”。小棗皮薄、肉厚、核小、質細、味甜。含糖量高達67%，核肉比1∶5.6。同時，還含有蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵以及多種維生素。維生素C的含量比蘋果高70多倍，是老弱病者的滋補佳品。

產婦和食用紅糖煮小棗，或用小棗熬成小米粥、糯米粥，可以大大加快身體的康復。它與棗花蜜一樣，可以對嬰兒進行人工哺乳，既能助嬰兒發育，又可殺菌護齒，對於便秘、眼角膜炎和角膜潰瘍也有很好的療效。同時，還具有舒肝健脾、清心潤肺、補血養顏、調中益氣等方面的功能。

鮮棗生吃，甜脆爽口；曬乾生吃，嫩肉溫醇，香甜如蜜，風味殊佳；用白酒浸泡後做成醉棗，也頗有風味，可消痰祛火。經過各種加工，還可以製成美味可口的傳統甜、粘食品，棗粽子、棗粘糕、棗切糕、棗花糕、龍捲糕、棗鍋糕、油炸糕，以及日常吃的臘八糕、臘八粥等，都是人們喜餐之食。

營養價值

金絲小棗色澤美觀，核小肉豐、金絲綿綿、甘露可口，營養豐富，素有天然“維生素丸”之稱，是很好的滋補食品。金絲小棗含糖量高達70-80%，富含多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，具有舒筋活血、散淤生新、開脾潤肺、增強肌體免疫力、降低膽固醇等功能。金絲小棗可加工成蜜棗、棗脯、飲料等多種營養食品。《本草綱目》記載：“乾棗潤心肺、止咳、補五臟、治虛損、除腸胃癖氣”。

歷史

金絲小棗是河北省滄州市的著名特產，滄州棗樹栽培源遠流長。早在春秋戰國時代，農民就獲棗樹之利。青縣、大城、滄縣、河間、獻縣、泊頭、鹽山、海興等縣都是小棗盛產之地。滄州金絲小棗因為風味獨特，成為我國紅棗中的珍品，其中，從口感、外形以青縣小辛莊品種最為優良。相傳在1737年秋，乾隆皇帝到滄州一帶狩獵，途經獻縣，見路邊風搖棗樹，果實纍纍，頓時喜上眉梢，上前摘棗一枚，開時金絲閃耀，吃在口中甘如含蜜，喜言道：“滄州自古草澤之地，然金絲小棗風味殊佳，如是者鮮矣？”

種植

金絲小棗有20多個品種，其中大長身、小長身、大園身、小園身4個品種最多，占99%。在結果樹中，100年以上的占4.4%，50年至100年的占30%，15年至50年的占57.6%，15年以下的占8%。據查，滄州現有數株千年以上棗齡的棗樹，滄縣王會頭有一顆棗樹，樹齡1千多年，這棵棗樹胸圍1.8米，樹高7.4米，枝展南北5.6米，東西6.2米。

解放前，由於戰爭與自然災害的襲擊，全區棗樹面積僅有14萬畝。解放後，在中國共產黨的領導下，人民政府重視棗樹的發展。特別是黨的十一屆三中全會以後，大力推廣棗糧間作，棗樹栽種面積增長更快，到1996年達到247萬畝，總產量達1.15億公斤。其中滄縣種植面積76萬畝，年產量4400萬公斤。

滄縣是金絲小棗集中栽培的重點縣之一，集中分布在黑龍港河以西的高川、閆村、黃遞鋪、杜生、崔爾莊、大官廳、史樓、大褚村、陳圩、紙房頭一帶，占全縣種植面積的95%。高川鄉有耕地63310畝，1985年小棗種植面積12720畝，318000株。

1996年發展到2萬餘畝，棗糧間作5萬畝，占土地面積的33%，年產小棗4500噸。

全市棗糧間作面積247萬畝，年產量2.2億斤左右。金絲小棗以它的皮薄核小，含糖量多，營養豐富，肉質肥厚細膩，風味清香甘甜而馳名中外。金絲小棗鮮食脆而甘美，每100克鮮棗含維生素c500毫克以上，乾制小棗甘甜清香，含糖量高達70--80%，還含有豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維、無機鹽、磷、鐵、鈣、鉀、鈉、鎂、氯、碘、尼克酸和維生素A、B等，除具有較高的營養價值外，還有一定的醫遼功效，有益心潤肺、和脾健胃、益氣生津、補備養顏之功能，我國民間早就流傳著這樣的諺語：“五穀加小棗，賽過靈芝草”。金絲小棗一直被譽為傳統的上等滋補佳品，有“日食仨棗，長壽不老”之說。金絲小棗除生食外，還用於製作各種傳統甜、粘食品，如棗花糕、棗棕子、棗粘糕、棗切糕、龍捲糕、長春糕等，還可加工製成蜜棗、糖棗、醉棗、鳥棗、脆棗、棗茶、棗汁、棗凍、棗酒、棗香檳、棗醬、棗罐頭等。

金絲小棗皮薄、核小、肉厚、營養豐富，在國內外享有盛譽，暢銷新加坡、馬來西亞、泰國、英國、法國、美國、紐西蘭、瑞士、加拿大和香港、澳門等20多個國家和地區。

滄州棗樹栽培源遠流長。早在春秋戰國時代，農民就獲棗樹之利。滄縣、河間、獻縣、泊頭、鹽山、海興等縣都是小棗盛產之地。

大城金絲小棗

產地河北大城，金絲小棗是我國棗資源中品質極其優良的品種之一，國內外享有較高的聲譽。據史料記載，大城金絲小棗栽培歷史悠久，年產420萬公斤以上。金絲小棗含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、鉀、鎂、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、維生素A、C、P、果酸等多種營養成份。大城金絲小棗，是廊坊誕生首個地理標誌證明商標。

中醫學認為：金絲小棗具有益心、潤肺、合脾、健胃、益氣生津、養血安神、美容美顏、調百藥、解藥毒、助十二經等藥用功效。

現代醫學研究證明：金絲小棗對貧血、高血壓、動脈硬化、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清轉氨酶增高等均有很好的療效。金絲小棗還有造血不可缺少的營養素。三萜類化合物，有較強的抑制癌細胞的作用。經常食用金絲小棗，具有抗胃腸道、肝臟惡性腫瘤的作用。

金絲小棗具有悠久的種植歷史，隨著農業結構的調整，棗樹種植面積迅速擴大。全縣金絲小棗種植面積已達13.74萬畝，進入盛果期的棗樹3.2萬畝，金絲小棗產量達800萬公斤，銷往全國各地和日本、韓國及東南亞，大城縣所產的金絲小棗1997年被國家綠色食品檢測中心確定為無毒、無公害的綠色食品，被河北省第一屆農博會確定為名優產品。

大城縣的金絲小棗主要分布在南部里坦鎮、留各莊鎮、權村鎮、臧屯鄉、大廣安鄉等五個鄉鎮。大城金絲小棗有悠久的栽培歷史，始於商周，興於明清，盛於當代。縣委、縣政府多年來把金絲小棗做為強縣富民的支柱產業重點培植，截至2007年全縣小棗面積達到20.4萬畝，年產金絲小棗3.8萬噸。經過河北省無公害管理辦公室產地認證無公害小棗生產面積10萬畝。為進一步推動“小棗之鄉”建設，大城縣多次聘請省、市林業專家進行科技講座，加快了科技與信息轉化率。採取“科農聯姻”、現場培訓等有效形式，組織技術人員深入村街進行指導，解決民眾生產中遇到的各種難題。由大城縣林業局牽頭，廣大果農及部分果品生產大戶自發組織成立了大城縣林果業聯合會，已擁有會員600多人，涉及里坦鎮、權村、留各莊鎮等8個鄉鎮40多個村街，引導農民走優質果品生產之路。

無棣金絲小棗

種植概況

山東無棣縣栽培棗樹歷史悠久，始於夏商，盛於唐代，被譽為“華夏棗都”。全縣有棗面積115萬畝，擁有棗樹3740萬株，其中小棗樹2360萬株，冬棗樹1380萬株，基本實現了棗農間作密植園化、宜棗耕地棗樹覆蓋化，人均1畝小棗密植園、0.3畝冬棗密植園的“兩化兩均”目標。棗面積、棗果產量均居全國產棗縣（市）之首，2001年8月被國家林業局命名為“中國棗鄉”。在2002年全國紅棗交易會上評為金獎，2003年被國家質檢總局批准為“全國農產品出口金絲小棗、冬棗標準化示範區”。

棗包裝

2005年通過國家質檢總局驗收。2003年被評為山東省“無公害農產品”，2004年被國家農業部評為“無公害農產品”，無棣金絲小棗因氣候條件、地理位置特殊，品質獨特而馳名中外,2005年無棣金絲小棗被國家質檢總局批准為“地理標誌保護產品”。

金絲小棗 結果圖

2001年8月被國家林業局命名為“中國棗鄉”。無棣金絲小棗因氣候條件、地理位置特殊，品質獨特而馳名中外，在2002年全國紅棗交易會上評為金獎。

無棣縣地處山東省最北部，渤海西南岸。該縣屬北溫帶東亞季風區域大陸性氣候。具有夏熱多雨，冬寒季長，春季多風乾燥，秋季溫和涼爽的特點，年平均氣溫12℃左右，適合金絲小棗的生長。

商業開發

隨著棗業生產的發展，無棣縣建成了以山東萬德酒業有限公司、山東金絲食品有限公司、無棣精大棗製品有限公司、無棣浩立食品有限公司等大型棗產品加工企業，研製生產出了以“棗木槓”酒為代表的白酒類，以“中華金絲棗酒”為代表的果酒類，以“金絲棗汁”為代表的飲料類，以“金絲蜜棗”為代表的食品類，以“金絲棗醋”為代表的佐料類，以“蟻王壯骨液”為代表的保健品類等六大門類40多個花色品種。其中3種產品獲山東名牌產品，5項在國內外獲獎，4項填補了國家空白，年生產能力達1.8萬噸，遠銷日、韓、法、美、港、澳等30多個國家和地區，年實現產值2.7億元、創匯1460萬美元。

樂陵金絲小棗

歷史

山東樂陵小棗的栽培，始於春秋，興於魏晉，盛於明清，距今已有三千多年的歷史。最早的文字記載見於《詩經》，其中有“八月剝棗”的詩句。《戰國策》亦載縱橫家蘇秦遊說六國時言“繞北有棗栗之利，民雖不由田作，棗栗之實足食於民”。北魏時期，高陽太守賈思勰所著《齊民要術》中又記“青州有樂氏棗，肌豐核細，膏多肥美，為天下第一。”明、清兩代是樂陵小棗發展盛期。明初，國家開始制訂發展林果的政策，明太祖朱元璋即位後，曾頒發榜文：“......發展棗、柿，豐年可以賣錢，歉年可當糧，由官吏督辦，違背者治罪”。由於歷代帝王、官吏重視，加之勞動人民的辛勤栽培，樂陵小棗得到長足發展，至清代，樂陵已被稱為“斗地打石糧，一年頂三秋”的風水寶地。清代詩人吳泰龐在《同登樂陵城晚眺》中寫下六月鮮荷連水碧，千家小棗射雲紅”的佳句。民國初年，小棗生產繼續得到發展。1993年陳潞著《棗與棗子加工》一書載：“樂陵，棗樹面積39554畝，結果樹152600株，產乾棗356000擔。”

1937年，“七.七”事變爆發後，侵華日軍踐踏樂陵大地，大片棗林被毀，產量急劇下降，到1943年，乾棗產量僅5萬擔，比“事變”前的1933年減少30多萬擔。金絲小棗為樂陵著名的的棗樹品種，小棗半乾時掰開果肉，可清晰地看到由糖分、果膠質和其它成為組成的縷縷細絲，拉長一、二寸不斷，在陽光照耀下閃出燦爛光澤，金絲小棗的美名由此由來。金絲小棗果形繁多，有橢圓型、長橢圓型和倒卵型為優，具有營養豐富、皮薄肌厚、肉汁細多、色紅鮮艷、甘甜爽口等特點。

生產

新中國成立後，黨和人民政府特別重視小棗生產的恢復和發展，國辦外的科技工作者也經常光顧樂陵進行科研、指導。1965年2月，國務院副總理李先念來樂陵視察，對小棗生產作了重要指示，1990年時任全國政協主席的李先念又專門為樂陵題寫了“因地制宜，艱苦奮鬥，建設社會主義新農村”的題詞。1995年，樂陵市委，市政府制定了“實施紅棗工程，建設百萬畝棗林，建成全國最大的小棗商品生產基地”的富民的戰略。新發展棗樹2000萬株，改良劣質棗樹580萬株，嫁接冬棗128萬株，無核小棗200萬株，棗樹總株數已發展到2500萬株，其中結果棗樹600萬株，年產乾棗7.8萬噸。全市百萬畝宜棗地全部實現了棗糧間作化，主產地之一的朱集鎮已闢為全市的最大的“百棗園旅遊區”。百萬畝棗林，是全國最大的也是全國的千年人工結果森林。已開發的30萬畝棗林遊覽區，鬱鬱蔥蔥，100餘個村莊點綴期間，鄉間小路在棗林中蜿蜒崎嶇，別有一番情趣。樂陵金絲小棗“渾身是寶”，棗肉、棗皮、棗核、棗汁都有很高的利用價值。除做食品外，還可廣泛套用於醫藥領域。樂陵小棗只有20%的用於產品深加工，80%直接銷售，可利用的資源非常豐富，在科研、加工、行銷等方面，還遠遠沒有挖掘出小棗的潛在價值，還有很大的發展空間。樂陵市依託朱集、城關、雙廟趙等幾個老棗區，建成了30萬畝的棗園遊覽區。在遊覽區內，修建了“乾隆御賜棗王匾”、“子母樹”、“百棗園”等15處景點；鋪築了6條共56.8公里的旅遊線路；完成了遊覽區沿線鄉鎮、村的改貌建設，有力地最佳化了旅遊環境。

夏秋之際，片片棗樹映日紅，歷代名人雅士多有讚譽。古人云“六月鮮荷連水碧，千家小棗射雲紅”，又曰“天地藹華金絲果，古今名士品其高”，近人又有“棗海”之稱，恰如其分地刻畫了萬畝棗林的自然風光之美和樂陵小棗的獨特品質。置身棗林，如臨仙境，令人心曠神怡，流連忘返。萬畝棗林有李先念題詞碑、百棗園、母子樹、結義園、棗林幽徑及棗林觀光塔、國家“金絲小棗之鄉”紀念園等十幾處主要景點。

榮譽

1995年3月，首批百家中國特產之鄉命名宣傳活動組委會，命名樂陵市為“中國金絲小棗之鄉”。

玉田金絲小棗

河北玉田縣孤樹金絲小棗中心產地孤樹村及其周圍。棗皮朱紅鮮艷，果形中等，肉厚核小，含糖分高，乾棗拉抻可出金黃色韌絲，故譽為“金絲小棗”。生吃小棗，甜潤鮮爽，香脆可口；曬乾小棗，猶如軟糖。蒸糕煮飯，放進小棗，熟後紅白分明，米不染色。用酒醉棗，醇香清甘，引人入食。入藥有補脾、養肝、健胃之功能。它含有大量可溶性糖，多種營養物質和維生素，是老幼皆宜的滋補佳品。“孤樹金絲小棗”有兩千多年的歷史，《史記》有“夫燕亦勃、碣之間一都會也……有魚鹽棗栗之饒”記載。

慶雲金絲小棗

山東慶雲金絲小棗是慶雲傳統特產之一。其栽培始於商周，興於魏晉，盛於明清，振興於當今。位於邑內周尹村的一株1600餘年的老棗今仍青蔭紅果；集中在周尹、程家、卞家及鄧家、姚家、坊子村一帶的已有幾百年樹齡的老棗樹接近千棵。

經過幾千年的栽培選育，境內棗品種多達到30多個。縣林業局與省果科所合作，成功開發了新金小棗1、2、3、4號，具有個大、皮薄、含糖率高、不需開夾和不裂果等顯著特點，深受國內外客商認可，並建成了全國最大的金絲小棗新品種采穗圃。

金絲小棗品質優良，鮮棗皮落款薄肌厚，肉細汁多核小色艷，甜脆爽口；晾曬半乾，掰開後，縷縷細絲，金光燦燦，拉長一、二寸不斷。金絲小棗含糖量高達64.4-69.2%，含18種人體所需要的胺基酸，每百克鮮棗含衛生素c380-600毫克vc，是蘋果、葡萄、鐵和微量胡籮卜素，營養價值極高，是補血養顏益壽之珍品。清舊縣誌記載，棗為本縣大宗遠銷物品。古馬頰河月陽橋南，棗林茂密，是販棗客商雲集的地方，也是慶雲小棗的集散地，這裡小棗生意興隆，店鋪林立，興隆店村名亦源於此。縣委、縣政府將金絲小棗生產列為全縣三大主導產業之一，於1993年提出了“奮戰三年，實現慶雲大地棗園化”的發展目標，經過全縣幹部民眾的共同努力，全縣小棗生產取得了歷史性突破，全縣棗樹人均占有量達到40株，成為全國第一個棗園化縣。

2004年12月，國家林業局公布了第三批“中國名特優經濟林之鄉”名單，慶雲縣被命名為“中國金絲小棗之鄉”。

霑化金絲小棗

霑化縣是山東有名的棗鄉，盛產金絲小棗，在國內外早已享有盛名。它與“樂陵金絲小棗”異地同宗，質量難分伯仲，產量超東陵1倍以上，金絲小棗，色澤美觀，個大核小，皮薄肉厚。鮮吃清脆可口，甜汁四濺；乾吃金絲粘連，香甜味濃。金絲小棗營養十分豐富，是很好的滋補品，還可作藥用。《本草綱目》記載：“棗味甘無毒，主心邪氣，安中養脾，平胃氣，通九竅，助十二經……”

發展前景

一些企業已經將開發出，各類金絲棗酒，有紅棗枸杞酒、紅棗鹿茸酒、紅棗人參酒等，都是很好的滋補佳品！

其發展前景對於整個環渤海灣的小棗生產區域來說，取決於三個方面：一是實施金絲小棗標準化技術規程，努力提高小棗質量。二是搞好聯合技術攻關，通過選育抗裂果品種、綜合技術運用等方面徹底解決金絲小棗成熟期遇到連陰雨裂果、爛果問題。三是搞好小棗加工產品的開發，通過企業帶動，完善金絲小棗生產、加工、銷售一體化的產業發展格局。

營養價值

金絲小棗微量元素含量表：

熱量（千卡）	294	硫胺素（毫克）	.04	鈣（毫克）	23
蛋白質（克）	1.2	核黃素（毫克）	.5	鎂（毫克）	24
脂肪（克）	1.1	煙酸（毫克）	.4	鐵（毫克）	1.5
碳水化合物（克）	69.7	維生素C（毫克）	0	錳（毫克）	.34
膳食纖維（克）	7	維生素E（毫克）	1.31	鋅（毫克）	.23
維生素A（微克）	0	膽固醇（毫克）	0	銅（毫克）	.36
胡蘿蔔素（微克）	1.7	鉀（毫克）	65	磷（毫克）	0
視黃醇當量（微克）	19.3	鈉（毫克）	7.4	硒（毫克）	1

藥用價值

一日食三棗，郎中不用找。現代中醫藥研究認定：大小棗均有健脾功能，但大棗功在降濁，小棗功在扶本，故大棗用在於治，入藥；小棗在於養，不入藥。國際醫藥學界認為，金絲小棗可用於清血液降血脂、調血壓、緩和動脈硬化，潤心肺、止咳、補五臟、治虛損、除腸胃癖氣、保護心臟、增強肌力。對氧血不足、貧血、肺虛咳嗽、神經衰弱、失眠、高血壓、敗血病和過敏情組織活動癜等均有療效，固而，小棗是被國內外醫藥量肯定和推崇的營養滋補劑。

辨別方法

看色澤：乾棗應為紫紅色，有光澤，皮上皺紋少而淺，不掉皮硝。如果皮色不鮮亮，無光澤或呈暗紅色，表色有微霜，有軟爛硬斑現象的紅棗皆為次品。

觀果形：金絲小棗的果形完整，顆粒均勻。無損傷和霉爛的為優良品。觀果形應注意棗蒂，如有蟲眼和咖啡色粉末的棗為質次品。

檢驗乾濕度：棗的乾濕度與質量密切相關，檢驗方法是手捏棗，鬆開時棗能復原，手感堅實的質量為佳。如果金絲小棗外表濕軟皮粘，表面返潮，極易變形的為質次品。有苦澀味且核大的棗為質次棗。

食用禁忌

一禁：棗皮

棗是滋補調養佳品，但是金絲小棗的棗皮消化起來比較困難，一定要細嚼慢咽。

二禁：愛牙

棗的高含糖量對牙齒有一定危害。如果吃太多金絲小棗，卻沒有飲用足夠的水，很容易蛀牙。已經患上牙病的人更是不宜食棗。

三禁：金絲小棗最好不要跟黃瓜或蘿蔔一起食用。

蘿蔔中含有抗壞血酸酶，黃瓜中則含有維生素分解酶，這兩種成分都可能破壞其他食物中的維生素。

四禁：金絲小棗也不要與動物肝臟同食。

動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。

五禁：服用退熱藥時不要食用金絲小棗。

棗的文化

中華棗文化三字經

作者：　李保坤

（中國棗網文化顧問）

中華棗，祖先種，八千年，化石中。棗文化，得傳承，四千年，記詩經。

到漢代，南北中，種植廣，祖先聰。鼠李科，刺對生，生長慢，木質硬。

十米多，冠卵形，枝褐色，彎曲弓。葉翠綠，橢圓形，花傘狀，五角星。

果實熟，紅彤彤，果皮薄，脆生生。味鮮美，維C豐，日一棗，藥不用。

果中王，贈親朋，日三棗，老壽星。微元素，糖鈣生，蛋白質，棗肉中。

鮮甘涼，腸蠕動，乾溫補，胃氣平。療心腹，可安中，養脾腎，九竅通。

全身舒，十二經，和百藥，變年輕。富三萜，抗癌症，食猛藥，得緩衝。

降血壓，真輕鬆，治肝炎，配花生。虛弱者，每天用，抗疲勞，耐力增。

抗過敏，有奇功，含棗核，津液涌。葉皮根，有大用，做藥引，救人命。

食鮮棗，嚼口中，多維素，超苹橙。保鮮好，可速凍，配優酪乳，飯後用。

女人食，容顏紅，秀髮美，氣血通。金絲糕，年糕蒸，花狸虎，豆包紅。

此四樣，年傳統，粘棗飯，江米粽。棗泥餡，老中青，棗飲料，樂兒童。

摘鮮棗，放壇中，拌燒酒，荷葉封。春節到，客笑迎，醉棗香，酒味濃。

棗木槓，烈酒性，紅棗燒，香透瓶。以下事，要記清，胡亂吃，易生病。

腐爛棗，趕緊扔，甲醛醇，害眼睛。維生素，黃瓜魚，動物髒，忌生蔥。

退熱藥，苦味藥，健胃藥，齲齒痛。下腹脹，服驅風，糖尿病，女月經。

便秘者，用不行，大蘿蔔，不同用。棗博館，在新鄭，棗化石，記棗齡。

創棗網，中國名，建平台，滄州城。好想你，棗業龍，紀昀鄉，市場紅。

棗業報，信息靈，裕華人，打先鋒。葫蘆相，小棗紅，長扁圓，整五種。

乾鮮蜜，多兼用，此四項，說的明。細細分，學問重，分布廣，不相同。

小大棗，長圓形，妮子棗，果極豐。玉田棗，安平棗，龍爪棗，枝蟠龍。

傻子棗，不齊整，大致棗，鮮食種。錠桿棗，小三棱，雞蛋棗，扁棗鈴。

小斑棗，圓棗紅，小棗綿，小圓鈴。栗子棗，油頭棗，黃口棗，河北省。

邢台出，九月青，贊皇有，大蒲紅。布袋棗，磨盤棗，螞蟻棗，出大名。

長串鈴，生歷城，墜都子，金鄉生。饃饃棗，出鄒城，馬鈴棗，陵縣生。

圓鈴棗，產聊城，茶壺棗，長臨清。躺棗王，慶雲城，一千六，高樹齡。

螞蛉棗，梨棗鈴，獅頭鈴，出樂陵。葫蘆長，稀山亭，辣椒棗，奶頭形。

萊陽酥，馬棗名，六月鮮，在濟寧。柿餅棗，出肥城，無核脆，皮鮮紅。

核桃紋，疙瘩紅，油箱棗，秤砣紅。大雪棗，產沂蒙，枕頭棗，在山東。

津快棗，品上等，罈子棗，天津生。墜子白，倒卵形，八月摘，早熟種。

老虎眼，泡泡紅，尜尜棗，生北京。饅頭棗，算盤子，老婆棗，落花紅。

齊頭白，老頭棗，芋頭棗，有花紅，齊疙瘩，櫻桃棗，磨臍棗，栽零星。

黃皮棗，古老種。耳墜子，棗油瓶。奶頭棗，雞心紅，羊角棗，胎里紅。

卡腰棗，脆長鈴，馬腎棗，三變紅。金梅棗，南陽生，似蜂蜜，個大重。

大灰棗，大椒棗，靈寶棗，河南省。掉把棗，棗柿頂，長晉棗，好品種。

羊奶棗，小圓棗，扁圓團，脆長鈴。黑疙瘩，色黑紅，尖尖棗，尖卵形。

吊牙棗，糖味濃，乾尾巴，幹上乘。牛奶頭，鮮食種，方頭頭，名瓮瓮。

大荔水，大荔圓，說牙棗，品上等。好油棗，佳縣生，同仁堂，記得清。

脆脆棗，辣角棗，細腰腰，陝西省。針葫蘆，紫圓紅，說尖棗，果中等。

壺瓶棗，果實重，蛤蟆棗，面不平。說駿棗，產果盛，大木棗，呂梁紅。

葫蘆棗，猴望空，大相棗，產運城。木條棗，遍地生，馬奶棗，出原平。

扁板棗，稷山生，美郎棗，進皇宮。屯屯棗，產芮城，大而短，圓柱形。

馬牙棗，涇川城，鳴山棗，敦煌生。小口棗，武都棗，林澤棗，甘肅種。

中寧紅，好收成，同心圓，金牌捧。有水棗，驢糞蛋，梨巨棗，育永寧。

雞蛋棗，烏帶紅，產東陽，秘宮廷。南京棗，蘭溪種，有船棗，產金峰。

鵝蛋棗，旗鼓棗，馬糞棗，義烏生。山楂棗，下山紅，馬鞭棗，淳安種。

黑山科，大平頂，牛心棗，小核凌。大家棗，棗圓頂，大晚棗，出遼寧。

觀音棗，小泡棗，珍珠棗，湖南省。薄皮棗，蜜蜂棗，說糖棗，湘地生。

小長棗，優良種，哈密棗，色紫紅。江蘇省，小棗紅，盱眙有，產泗洪。

苦楝棗，雲南生，大白棗，出廣東。茶圓頭，秤砣形，廣西出，中上等。

蘋果棗，雁來紅，大梨棗，品上乘。秤砣棗，不齊整，酸棗酸，仁藥用。

話乳棗，源唐僧，看帥棗，唐馳名。紅金芒，高水平，形芒果，摘近冬。

無核棗，冀魯中，金絲棗，滄樂慶。布朗一，育屏東，台灣島，黃冠青。

中華棗，數不清，古到今，千餘種。古棗園，在保定，千餘株，郁蔥蔥。

棗木美，世人崇，工藝品，得傳承。栽棗苗，根完整，枝皮好，無病蟲。

嫁接苗，二年齡，癒合良，是優等。苗浸泡，半天整，生根粉，適當用。

二尺半，深寬坑，足底肥，熟土平。春分後，嫁接中，皮劈舌，掌要領。

管與護，不放鬆，刮裂皮，去樹蟲。樹落葉，未封凍，疏土壤，蟲難生。

病害枝，燒集中，滅蟲源，殺繭蛹。補肥水，春與冬，肥要足，產量定。

冠修剪，利透風，病死枝，不留情。骨幹枝，合理空，衰老枝，促新生。

劉仲思，樂壽城，金絲棗，他為宗。棗民俗，說宣城，拜棗樹，豬頭供。

話柳林，棗得子，甜油棗，康熙封。酸棗邑，延津城，煮棗地，魯東明。

甘棗溝，高唐盛，乾棗澗，絳州名。棗莊市，棗強縣，棗陽縣，棗兒紅。

棗園村，數不清，華夏地，棗傳情。

《中國棗業報》2009年1月1日第1期本三字經發表在中國棗網

栽培技術

1　建園
1.1　園地選擇　選擇附近沒有污染源，土層深厚、土壤肥沃、排水良好的輕壤至中壤質黏壤土建園。土壤pH值最好6.5-8.5。
1.2　棗園規劃與栽植
1.2.1　棗園規劃　栽植前應規劃好作業小區，小區的大小可根據地形、管理方式、勞動力和機械化程度設定，以方便生產管理為原則，結合作業道路和排灌溝渠的設定劃分作業小區。
1.2.2　棗樹栽植　選擇抗病、抗裂品種的優質、無病蟲害、無機械傷的苗木。栽植株行以南北行向為宜。栽植方法以苗定坑，根據苗木根系大小挖坑栽苗，保證苗木根系在坑內儘量舒展。栽植時間以春季棗芽萌動時為宜。
1.3　栽後管理　棗苗定植成活後，應注意萌芽期的蟲害防治，確保新芽不被害蟲危害，夏季應據土壤墒情及時補水。生長前期可葉面噴施0.4%磷酸二氫鉀溶液2-3次，提高植株木質化程度。
2　栽培管理
2.1　肥水管理
2.1.1　基肥　於每年秋季落葉前或春季萌芽前施足基肥，要求不少於3000kg。
2.1.2　追肥　可在花期、幼果期、果實膨大期進行根部追肥。花期追肥以速效氮肥和適量磷肥為主，幼果期追肥以氮、磷、鉀複合肥為主，膨果期噴磷酸二氫鉀、增糖劑為主。根據土壤墒情和降雨情況及時補水或排澇。
2.2　整形修剪
2.2.1　幼樹　通過定乾和短截，促生分枝，培養主側枝，擴大樹冠，使幼樹快速成形。
2.2.2　生長結果期樹　以疏枝、短截、回縮為主，疏除過密枝、重疊枝、直立生長且無生長空間枝，對於生長過快的棗頭及主幹要及時短截，以控制樹冠的大小和樹體高度，連續結果的下垂枝、衰老枝要及時回縮更新。另外，要通過夏季的除孽、摘心等手段，來調節樹體營養與生殖生長的關係。
3　花果管理
3.1　花期管理　花期採取開甲、摘心、噴水、噴激素、噴硼砂、放蜂等手段，促進棗樹結果。
3.2　果實生長期管理　保證足夠的養分供應，減少採前落果，適期採收。
4　果實採收與制乾
4.1　果實採收　鮮食棗、醉棗應在果實脆熟期採收，採收方法以手摘為主。而制乾棗應在果實完熟期採收，主要用木桿打棗法。
4.2　制乾方法
4.2.1　自然制乾　選平坦、無積水、向陽之處，用磚、竹竿等物將箔支離地面15-20cm。把棗攤在上面5-10cm厚，曝曬3-5d，在此過程中每小時翻動1次，每日8-10次，日落時堆成壟狀用席蓋好，第2天揭去席，等箔面露水乾後再將棗攤開，空出中間堆棗的箔面，曝曬3-5d後改為每天早晨將棗攤開晾曬，上午11：00堆起，下午2：00後再攤開，傍晚收攏，封蓋，經過10d晾曬後，果實含水量降至28%以下，果皮紋理細淺，手握有彈性，即可將棗合箔堆積，用席蓋好。每天揭開席通風3-4h即可。
4.2.2　人工乾制　也稱烘乾法。將採收的棗清洗、分級、裝盤後，置於專用烘乾房內烘乾。
5　主要病蟲害防治
病害以鏽病、炭疽病、爛果病等為主，以預防為主，主要藥劑有波爾多液、多菌靈、甲基托布津、三唑酮、苯醚甲環唑、烯唑醇等。蟲害主要有棗尺蠖、葉蟎、綠盲蝽、桃小食心蟲等，可用馬拉硫磷、高效氯氰菊酯、甲氨基苯甲酸鹽等防治。