中國棗鄉

中國棗鄉——新鄭市位於河南省中部，北靠鄭州，南連長葛，東鄰中牟尉氏，西接新密市。屬鄭州市。新鄭小棗，又名雞心大棗、雞心棗，是河南省鄭州市新鄭的特產，素有 “靈寶蘋果潼關梨，新鄭大棗甜似蜜”的盛讚。紅棗味甜、性溫，是補血健脾美容的滋補佳果，而新鄭大棗以其皮薄、肉厚、核小、味甜倍受人們青睞，成為棗類中的佼佼者。

基本介紹

• 中文名：中國棗鄉
• 外文名：Xinzheng Jujube
• 別稱：雞心大棗，雞心棗
• 主要食用功效：補血，健脾，美容
• 產地：河南省鄭州市新鄭
• 特點：皮薄、肉厚、核小、味甜

分布地區編輯

“靈寶蘋果潼關梨，新鄭大棗甜似蜜”。新鄭是大棗的故鄉，大棗是新鄭的象徵。新鄭種棗的歷史最早可以追溯到8000多年前的裴李崗文化時期。1978年，在發掘裴李崗文化遺址時，發現了8000年前的碳化棗核，說明當時在新鄭一帶，先民們就已開始種植大棗。相傳春秋名相子產執政時，鄭國都城內外街道兩旁已是棗樹成行。

現今的新鄭大棗主要分布在新鄭市孟莊鎮一帶，為原生態棗樹種植區。

歷史淵源編輯

在漢代，人們已經認識到大棗的藥用價值，新鄭民間發現的漢代銅鏡上就刻有“上有仙人不知老,渴飲禮泉飢食棗”的詩句。到了明代,新鄭棗樹種植已形成相當規模,明代十大才子之一的高啟留下了“霜天有棗收幾斛,剝食可當江南粳”的詩句。

新鄭大棗(3張)

春秋名相子產執政時，鄭國都城內外街道兩旁已是棗樹成行.現今的新鄭大棗主要分布在新鄭市孟莊鎮一帶，為原生態棗樹種植區。

品種介紹編輯

新中國以來，特別是改革開放以來，新鄭市委市政府對發展大棗產業尤為重視，發展更趨區域化、規模化、科學化，棗樹面積已發展到15萬畝，品種達30餘個，除灰棗和雞心棗這兩個優良品種外，還有六月鮮、九月青、結不俗、酥棗以及反季節的雪棗、冬棗等優良品種，並且體型逐漸增大，平均果重50克,最大80克。年產紅棗3000萬公斤，被國家林業局命名為“中國紅棗之鄉”，是財政部扶持的“大棗保護基地”。

灰棗

灰棗又名新鄭大棗．主產於河南新鄭、中牟，是新鄭棗區的主栽品種，約占棗區總產量的60%。現已在全國很多地區推廣，特別是新疆阿克蘇大面積引種成功，取得了極好的經濟效益和社會效益。

灰棗果實長橢圓形，一頭大一頭小，一般縱徑3.8cm，橫徑2.6cm，果實中等大小，平均單果重9.7g，最大13.3g。果皮中厚，棕紅色。果肉厚、綠白色，質地緻密、細脆，汁液中多，味甜，品質上等。鮮棗含糖量30%左右，可溶性固形物含量32%以上。核較小，長紡錘形，核與肉易分離，可食率97.3%，制乾率為45%。乾棗顏色深紅，果肉緻密、離核，富有彈性，含糖量65.1%，入口綿香蜜甜。灰棗既可鮮食，又可制乾、加工，為中果型最佳良種。

果實於9月上旬成熟，樹勢健壯，枝灰色，粗壯稀疏，樹資開張，抗旱、耐瘠薄，抗病蟲，也較抗風和抗鹽酸。很豐產、穩產，適宜沙地大面積發展。

雞心棗

雞心棗因形似雞心一樣而得名，雞心棗小巧如櫻桃，深紅色，有光澤，果肉中厚，其核小質密，有很高的藥用價值，被譽為“百藥之引”。新鄭雞心棗：又名小棗。雞心棗晾乾後，捧在手裡，搖搖有沙沙聲音，因為雞心小棗棗核和棗肉晾乾後是分開的，只有新鄭正宗小棗才這樣的，以後做藥引子明白是什麼棗了吧！新鄭市栽植約60萬株，占總株數的15%，該品種樹勢直立，樹株呈圓錐形，有發枝力強，適應性強，高產穩定等優點，果形有雞心形、長圓形、倒卵形、果頂微凹，果個較小，單鮮果重4.5克左右，果皮薄，深紅色，有色澤，果肉中厚，綠白色，汁水多，質地緻密，味很甜，乾果果肉占90.8%，每100克含糖量60克，核小、占果重的9.5%。

冬棗

冬棗屬於鼠李科，棗屬。是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優良品種。冬棗結果早，嫁接當年就能結果，10月上中旬成熟，果實近圓形，果面平整光潔，果形酷似小蘋果。縱經2.7-2.9cm,橫經2.5-2.9cm,平均單重14克，最大果重45克。

主要分布在河北、山東等地。冬棗果大，近圓形，縱橫徑2.9—3.2厘米，皮薄，核小，汁多，肉質細嫩酥脆，甜味濃，略酸。果實圓形或扁圓形，呈赭紅色，平均單果重17.5g，最大單果重35 g，棗核呈紡錘形。鮮棗含糖量34%，含酸量0.47%，含維生素C303mg/100g。

冬棗樹勢中庸，發枝力中等，定植後2—3年結果，高接後第二年結果，穩產。果實生育期125—130天。從9月下旬（白熟期）至10月中旬（完熟期）可陸續採收。

該品種適應強，較豐產穩產，果實成熟期晚，品質及上，為優良的晚熟鮮食品種。

藥用價值編輯

新鄭大棗以其皮薄、肉厚、核小、味甜備受人們青睞，它含有人體必需的18

新鄭大棗(6張)

種胺基酸，內含蛋白質、脂肪、糖類、有機酸和磷、鈣、鐵及維生素B、C、P等物質，是天然的維生素果實，營養價值極高。鄧小平同志出訪日本時，曾專門將雞心棗饋贈日本天皇。大棗藥用價值很高。棗樹的葉、花、果、皮、根、刺皆可入藥。李時珍在《本草綱目》中說：棗味甘、性溫，能補中益氣，養血生津，用於治療“脾虛弱，食少便糖，氣血虧虛”等疾病。常食大棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養肝防癌功能尤為突出。“一日吃仨棗，紅顏不顯老”，就是大棗健康養顏的真實寫照。大棗果實為緩和強壯劑，常用為滋藥，治瀉痢、調營工、療寒熱、治陽痿、貧血、脾虛泄瀉、心悸、失眠、盜汗、血小板減少性紫癜等症；樹皮性強無毒，收斂性強，止血、祛濕，能治腹瀉，刀傷止血，氣管炎、腸炎、痢疾、崩漏等症；外用治外傷出血。根可治月經不調，紅崩、白帶等症。酸棗仁可做興奮劑，炒黃後又可做鎮靜劑，有安神、養心、斂汗之功能。棗肉中含有人體必要的維生素P（又叫蘆丁）一般每100g果肉中含量高達3385mg，居各種果品之首。棗樹皮鞣質含量為4.1%，可做栲膠及染料用。

依託品牌效應，新鄭大棗比外地棗的平均價格要高出30%--40%，每年還吸引全國其它產棗區約1000萬公斤的大棗在新鄭流通，新鄭已初步形成全國棗產品集散地，大棗製品遠銷東南亞地區及世界其它地方，年平均出口量達600萬公斤。全市從事大棗加工的企業達280餘家，並形成了以大棗生產加工為主的頂真食品公司、大紅袍集團、奧星食品廠、鄭韓香精廠等四個規模較大的龍頭企業，開發大棗產品12個系列80多個品種，年加工大棗1170萬公斤，其中煙用紅棗精、大棗浸膏、棗王酒、香酥焦棗、人參蜜棗、棗蓮王飲料、好想你棗片、原棗等產品暢銷全國十四個省區和東南亞地區。

栽培歷史編輯

新鄭大棗歷史悠久,新鄭裴李崗文化遺址出土的棗核化石證明新鄭棗栽培史已有8000多年,春秋時曾有“桃棗蔭於街”一說。新鄭堪稱大棗的發源地。新鄭大棗品質優良；馳名中外,鄧小平出訪日本時,曾專門將

新鄭雞心棗饋贈日本天皇,在新疆舉辦的全國棗類評比中,新鄭棗品質名列千棗類第一名。全市年產鮮棗1500萬公斤(歷史最高年產達2100萬公斤),產值6000餘萬元,占八個棗區鄉鎮農業總產值的10%以上,重點產區孟莊鎮則達60%以上。大棗產業的產前、產中、產後服務體系比較健全,棗加工企業眾多。1994年,原國家林業部,財政部將新鄭定為“全國大棗基地縣(市)”，1998年,成功策劃舉辦了“98 首屆棗鄉風情游”,開發了“古棗園”、“玉皇觀棗台”等著名景點,制訂了新鄭大棗產業五年發展規劃,全國最大的棗產品集產地“中華紅棗商貿城”和集一流的紅棗新技術示範圍園區“紅棗大觀園”也正在建設中,所有這些都將有力推動新鄭紅棗產業健康、快速、持續的發展。

產業規劃編輯

新鄭市委、市政府對新鄭大棗產業非常重視，一直把大棗產業作為農業產業化的重點豐碑，並將棗樹定為市樹，1994年，原國家林業部、財政部將新鄭定為“全國大棗基地縣（市）”。1998年，成功策劃舉辦了“98——首屆棗鄉風情游”，開發了“古棗園”、“玉皇觀棗台”等著名景點，制訂了新鄭大棗產業五年發展規劃，全國最大的棗產品集產地——中華紅棗商貿城和集一流的紅棗新技術示範圍園區——紅棗大觀園也正在建設中，所有這些都將有力推動新鄭紅棗產業健康、快速、持續的發展。

新鄭大棗的早熟品種有六月鮮棗、奶頭棗、八月炸棗(又名落花紅）等。這些品種，皮薄肉脆，甜蜜多汁，宜鮮食。中熟品種有灰棗、雞心棗、齊頭白棗、鈴棗、結不俗棗、新鄭紅棗、麥核棗、黑頭羊棗、木棗等。其中灰棗和雞心棗為主栽品種，其面積和產量均占棗樹總面積和棗總產量的99%，為棗中之珍品。晚熟品種有九月青棗、馬牙棗等，產量高，甜蜜多汁，鮮食最佳。

現狀編輯

由於的生活水平的提高，工業化提高，和中部招商引資開發，大棗不僅沒有成為農民們增收，而且棗樹也成為阻礙農田機械化操作的障礙，加之棗樹質硬，很適合做一些樹雕或者家具等的原材料，很多村民為此把已經有幾十年甚至上百年的棗樹挖出來賣錢，為大型機械化設備讓路，但是新鄭大棗的慢慢沒落已經是不爭的事實。雖然政府出台過很多的措施，甚至出台很多法規，但新鄭大棗已經明顯淡出人們視線，被外來品種（比如新疆棗、山西棗等）替代。