麵粉發糕是一道甜品，主要材料有麵粉等，輔料有鹽、植物油、活性乾酵母等。麵粉發糕口味偏甜，一般做早餐食用，口感類似饅頭和麵包。
基本介紹
- 中文名：麵粉發糕
- 主要食材：麵粉
- 分類：麵食
- 口味：甜
所需食材,製作方法,
所需食材
麵粉1杯；
活性乾酵母2茶匙；
鹽和植物油適量；
製作方法
1.選一個適當大小的碗，表面抹上油，加適量溫水(水溫33攝氏度左右，以手感不燙為準)，再加乾酵母和鹽打勻，然後倒入麵粉和植物油調成稠的麵糊，並充分打勻，麵糊稀稠程度要求不嚴格，可是個人口感而定；
2.蒸鍋中加少量水燒熱到40攝氏度左右(以手感稍熱為準)，將碗放入水中以保持麵糊的溫度，並蓋上鍋蓋發麵約30分鐘；
3.當麵團發至原來體積的2至3倍時，用大火將麵團蒸熟即成。
備註：
由於採用快速發酵方法，所以要注意控制發麵的時間，勿使面發過而有酒味。另外，酵母放得多則發麵的速度就快，反之則慢，但並不是酵母放得越多就越好，如果酵母放得太多，發麵速度不好控制，則容易使面發過。
