生菜包

生菜包是主要食材為生菜、糯米等，調料有鹽、糖、胡椒粉等，製作方法為菜葉一張裹餡料包成若干小長方塊，即可裝盤食用。

基本介紹

• 中文名：生菜包
• 主要食材：生菜
• 分類：粵菜
• 口味：鮮香

所需食材

做法一

材料：生菜 300克熟冬菇粒、胡蘿蔔粒、竹筍粒、西芹粒、碎果仁各2湯匙、冬粉一小把、薑汁1茶匙、油2湯匙

調味料：鹽、糖各1/2茶匙、胡椒粉、麻油各少許

芡料：生粉1茶匙，水1湯匙

做法二

生菜葉10張，糯米250克，板栗250克，花生米75克，水發蝦米25克，精鹽、味素少許，麻油適量。

製作方法

• 做法一

1.生菜洗淨，抹乾，剪成圓形。

2.冬粉剪成段，炸松放在盤底。

3.各種材料在滾水中燙過，過冷開水，瀝乾。

4.燒熱油炒各種材料，加入薑汁，下調味料，兜炒十餘下，勾芡，灑上碎果仁即成。

5.以生菜為皿上碟供食。

註：碎果仁可用炸脆花生、腰果、杏仁或松子。

• 做法二

1.將生菜葉洗乾淨，糯米用水蒸成飯，板栗煮熟去殼，花生米炒熟去衣碾碎，蝦米用油爆香剁成茸。

生菜包[圖]

2.將鍋放火上，下麻油燒熱，將糯米飯、板栗、碎花生米、蝦米茸加入炒勻，加鹽、味素繼續略炒，即成餡料。

3.用菜葉一張裹餡料包成若干小長方塊，全部包完後，即可裝盤食用。

食用須知

• 生菜的功效與作用：

1.消脂減肥
有消除多餘脂肪的作用，對於愛美、希望保持身材的女性來說，是個不錯的選擇。
2.鎮痛催眠
有降低膽固醇的功效，輔助治療神經衰弱等症狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。
3.驅寒利尿
能刺激消化、增進食慾、驅寒利尿、促進血液循環等作用。
4.抑制病毒
其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。

• 禁忌人群：尿頻、胃寒的人慎食。