正宗泰式生菜包

基本介紹

• 中文名：正宗泰式生菜包
• 主要食材：免治豬肉(選有點肥肉的)，A.生抽,老抽,糖,胡椒粉,魚露
• 分類：泰式

用料

材料	用量
免治豬肉(選有點肥肉的)	約 240 克
A.生抽,老抽,糖,胡椒粉,魚露	少許
B.生粉,水,油	少許
辣椒(我用的 朝天辣 )	2-4條
檸檬葉(用手撕.味道更突出)	4-5片
紅蔥頭	4-5粒
香茅	2-3支
香菜(我不喜歡 沒加)	1 束
C.青檸 (渣汁備用)	1 個
C.糖	1-2茶匙
C.魚露	1-2茶匙
生菜	約2顆
冰水(用來泡生菜的)	一大碗

做法

1. 生菜洗淨 掰開一片片，泡在冰水內 5分鐘，然後用廚房紙輕印乾水份備用。
2. A 加入免治豬肉里醃 20分鐘，再加 B 醃10分鐘 備用。
3. 在醃肉其間可備香料，香茅去外層，較粗部分是香茅香味來源 斜切備用 尾部不用。辣椒切小段，紅蔥頭切片或切碎。檸檬葉用手撕碎。青檸用雙手搓後 一切4，用鐵質匙渣汁 備用。.
4. 燒熱油鍋，將檸檬葉，紅蔥頭粒，香茅，辣椒(不吃辣的，不用放辣椒),爆炒至香味出。 .
5. 免治豬肉轉色至8成熟後，加入 C 的調料 快炒(記住一定要試味)。最後如果喜歡香菜的，可現在加入香菜快炒即成。(香菜份量隨個人口味)
6. 最後，上碟完成，雖拍的和背景不好，但真的很好吃，家人都好評，嘿嘿~