生菜包雞

生菜包雞屬於孕婦菜譜，主要原料是生菜、雞肉，是鮮，工藝是炒，難度屬於中級。

基本介紹

• 中文名：生菜包雞
• 主要原料：生菜、雞肉
• 工藝：炒
• 難度：中級

原料

雞肉120克、香菇5克、洋蔥70克、芹菜40克、香菜5克、生菜葉4片、紅蔥頭末少許。

檸檬汁1/2茶匙、糖1/4茶匙。

生菜包雞

特色

高纖維的攝取，可改善便秘。

操作

1、香菇泡軟，將所有材料均洗淨，分別剁碎（除生菜葉外）備用。

2、起油鍋，爆香紅蔥頭末、香菇及洋蔥，放入雞肉拌炒約3分鐘。

3、再加芹菜、香菜炒勻；起鍋前加調味料拌勻，食用時以生菜葉包著一起食用。

營養價值

雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。

烏雞入腎經，具有溫中益氣、補腎填精、養血烏髮、滋潤肌膚的作用。凡虛勞贏瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產後血虛乳少者，可將之作食療滋補之品。

所屬菜系

孕婦菜譜