爆炒胡蘿蔔肉丁

爆炒胡蘿蔔肉丁是一道以胡蘿蔔為主要食材製作的菜餚。

基本介紹

• 中文名：爆炒胡蘿蔔肉丁
• 時間：10分左右
• 難度：普通
• 主料：胡蘿蔔、豬肉
• 輔料：乾辣椒、黑胡椒粉、水

做法

1.胡蘿蔔洗淨去皮切絲或切薄片，豬肉切丁或絲，乾辣椒切碎，如果沒有也可用辣椒粉代替，不喜歡辣的也可以省略辣椒這一項。用兩到三勺水加黑胡椒粉調一些黑椒汁，如果沒有黑椒或不喜歡黑椒味也可以直接備點水就行。
2.鍋里倒油燒熱，油可以多放些，因為待會要放胡蘿蔔。油熱後放乾辣椒爆炒10秒，再將切好的豬肉下鍋，稍加點鹽，翻炒至變白再下胡蘿蔔翻炒。
3.胡蘿蔔翻炒2-3分鐘，再次稍加點鹽。並將調好的黑椒汁均勻灑入鍋內，翻炒勻蓋上鍋蓋燜2-3分鐘，如切得較厚則要久一些。這一步是為了讓蘿蔔熟，具體多久就看蘿蔔熟沒熟，如果喜歡脆一些的也可以燜短一點時間。如果切得細已經快熟了則可以不用加水直接加黑胡椒粉翻炒。
4.待胡蘿蔔差不多熟了則可起鍋。

小貼士

1.這道菜自主性比較大，加不加辣椒，加不加黑椒，黑椒直接加還是用水調勻再加，都可以根據自己的情況決定和調整。