紅蘿蔔炒扣肉

紅蘿蔔是一種營養價值較高的蔬菜，除含有多種維生素外，還蘊藏豐富的鈣、鉀、鐵等物質。特別其含有大量的紅蘿蔔素是保持眼睛、皮膚及黏膜正常健康的物質，能讓雙眼明亮動人。

基本介紹

• 中文名：紅蘿蔔炒扣肉
• 主要原料：胡蘿蔔，扣肉
• 主要食用功效：益肝明目
• 適宜人群：老少皆宜

主料

120g胡蘿蔔

配料

適量扣肉

適量鹽

適量雞精

營養分析

1、益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；

2、利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；

3、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；

4、增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；

製作步驟

1 這是做好的扣肉，和鹹菜一起醃著

2 胡蘿蔔切片

3 鍋里加油，熱油

4 先加入胡蘿蔔炒一會，炒熟後取出

5 然後加入鹹菜和扣肉炒一會

6 加入炒好的胡蘿蔔

7 加點鹽和雞精炒一下就出鍋