花式扣肉

菜餚簡介

菜品口味：原味

主要工藝：燉

主要食材：豬肉類

所需時間：半小時

製作難度：簡單

帶皮五花肉500克

大芋頭1/3個

花椰菜朵

大蒜2瓣

鹽1/2茶匙

蜂蜜1茶匙

老抽1湯匙（15ml）

腐乳汁2湯匙

油1湯匙

勾芡用水澱粉50ml

1.五花肉洗淨，燒開一鍋水，把五花肉放進去煮至7、8成熟，撈起瀝乾水分，抹鹽，醃製半小時左右。

2.乾淨的鍋內放油燒開，把醃好的肉放進去中火炸，皮在下肉在上，然後翻轉過來，直至全部炸到金黃色，撈起，然後切成薄片備用。

3.芋頭切成小條，把扣肉片捲起來，把芋頭絲放入中間，用牙籤定形。

4.整齊地碼在碗裡，上鍋蒸60分鐘，扣肉蒸好後，另起鍋將水澱粉和5ml加熱勾芡，澆至剛才蒸好的扣肉上即可。擺上花椰菜、紅辣椒即可。