肉炒胡蘿蔔絲

肉炒胡蘿蔔絲是一道由胡蘿蔔、瘦豬肉、蔥絲、薑絲、料酒、醬油等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：肉炒胡蘿蔔絲
• 材料：胡蘿蔔250克、瘦豬肉100克
• 調料：蔥絲、薑絲、料酒
• 作用：潤唇
• 注意：烹製胡蘿蔔時最好不要放醋

材料：胡蘿蔔250克、瘦豬肉100克

調料：蔥絲、薑絲、料酒、醬油、鹽、味素各適量

做法：

1、胡蘿蔔洗淨，去皮切絲；豬肉洗淨，切絲，用料酒、醬油醃製。

2、鍋置火上，倒油燒熱，用蔥絲、薑絲熗鍋，下入肉絲翻炒，至肉絲變色盛出。

3、炒鍋倒油燒熱，放入胡蘿蔔絲煸炒一會兒，加入鹽和適量水，加蓋稍燜一會兒，待胡蘿蔔絲爛熟時，加肉絲、味素翻炒均勻即可。

貼心小提示：胡蘿蔔素是一種脂溶物質，消化吸收率極差，烹調時應與油脂一起。烹製胡蘿蔔時最好不要放醋，否則會使胡蘿蔔中的維生素A原遭到破壞。

健康直通車：胡蘿蔔是富含維生素A的食物，經常食用有潤唇的作用。