胡蘿蔔燒牛肉絲

胡蘿蔔燒牛肉絲是一道由牛肉、胡蘿蔔、乾澱粉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔燒牛肉絲
• 主要原料：牛肉1塊（約50g），胡蘿蔔2根（約200g）
• 是否含防腐劑：否
• 調料：醬油10ml，鹽5g，乾澱粉10g，蔥花5g，薑末5g，料酒10m），油15m

做法

牛肉洗淨，切成肉絲，用蔥花、薑末、乾澱粉、醬油和料酒調味，醃10分鐘。胡蘿蔔洗淨刮皮，切成細絲。

大火加熱炒鍋中的油至冒煙，將醃好的牛肉絲入油鍋迅速撥炒，呈熟色後將牛肉絲撥在炒鍋的一角，潷出油來炒胡蘿蔔絲。

胡蘿蔔絲變熟色後調入鹽，和牛肉絲一起拌炒均勻即可。

小訣竅

牛肉和胡蘿蔔都要切成儘量細的絲，更易熟、入味。