基本介紹
- 中文名：胡蘿蔔炒肉
- 主要食材：胡蘿蔔，豬瘦肉
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮
- 製作難度：簡單
- 食用功效：保護視力，滋潤皮膚，提高免疫力
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菜品特色
製作簡單，口感清爽，維生素含量高。
做法
做法一
製作步驟
1.胡蘿蔔洗淨切成絲；豬瘦肉洗淨切絲。
2.鍋內倒油燒熱。倒入豬瘦肉絲滑散，炒熟。
3.另起鍋倒油燒熱，放入蔥花炒香，再放入胡蘿蔔拌炒。
4.加入適量的水燜煮一會，放入肉絲、蔥段拌炒均勻，最後加入鹽和雞
精即可。
注意事項
胡蘿蔔素是脂溶性的，炒的時候適當多放些油，效果比較好。
胡蘿蔔外皮所含的維生素比裡面多的多，吃時千萬別把外皮去掉，以免造成不必要的營養損失。
做法二
主料：胡蘿蔔、豬肉
1. 將胡蘿蔔切成絲。
2. 將肉洗淨放入冰櫃冷凍室冰凍兩小時後取出（這樣切出的肉絲快捷又漂亮）。
3. 將凍過的肉切成肉絲。
4. 鍋燒熱後放油將切好的肉絲放入翻炒。
5. 炒至肉絲八成熟時倒入老抽上色。
6. 再加入胡蘿蔔絲快速翻。
7. 炒至胡蘿蔔變熟後加少許食鹽調味即可出鍋。
營養價值
113 | |
碳水化合物(克) | 8 |
脂肪(克) | 5.1 |
蛋白質(克) | 9 |
膳食纖維(克) | 0.6 |
維生素A(微克) | 360.9 |
維生素C(毫克) | 6.8 |
維生素E(毫克) | 2.12 |
胡蘿蔔素(微克) | 2057.5 |
硫胺素(毫克) | 0.24 |
核黃素(毫克) | 0.06 |
煙酸(毫克) | 2.53 |
膽固醇(毫克) | 33.5 |
鈣(毫克) | 21.6 |
磷(毫克) | 95 |
鉀(毫克) | 227 |
鈉(毫克) | 252.1 |
鎂(毫克) | 19.3 |
鐵(毫克) | 1.9 |
鋅(毫克) | 1.4 |
硒(微克) | 4.29 |
銅(毫克) | 0.09 |
錳(毫克) | 0.16 |
食用指南
1、不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿蔔
2、服用雙氫克尿塞時不宜食用
3、食用時不宜加醋太多， 以免胡蘿蔔素損失
4、食時咀嚼時間不宜過短
胡蘿蔔