爆炒五花肉

爆炒五花肉是一道典型的魯式風味菜，具有味道香濃、口感綿軟、營養豐富、下酒下飯的特點。

基本介紹

• 中文名：爆炒五花肉
• 主要原料：五花肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

介紹

爆炒五花肉是一道典型的魯式風味菜，具有味道香濃、口感綿軟、營養豐富、下酒下飯的特點。

爆炒五花肉的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

原料

主料

五花肉。

輔料

青蒜、蔥、姜。

調料

鹽、味素、糖、雞粉、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、五花肉洗淨後切片。

2、切好的五花肉用鹽、料酒、醬油醃製20分鐘後上漿。

3、青蒜洗淨切段。

4、蔥、姜切末備用。

5、鍋中做油，6成熱時下入蔥、姜炒香。

6、入肉片大火煸炒至微微出油後烹料酒、醬油。

7、下入青蒜大火煸炒出香味後加鹽、味素、糖、雞粉調味。

8、繼續煸炒至青蒜全熟後勾芡即成。

小提示：

1、五花肉片要切得薄一些。

2、全程使用大火爆炒，成品的味道才會更香濃。