五花肉炒香菇

五花肉炒香菇是一道美食，製作材料有五花肉、香菇等。

基本介紹

• 中文名：五花肉炒香菇
• 主料：五花肉適量
• 輔料：蔥花 適量
• 調料：醬油適量

營養價值

香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有山珍之稱。它是一種生長在木材上的真菌，味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。

製作方法

主料：五花肉、香菇各適量。

輔料：蔥花、蒜片各適量。

調料：醬油、糖、鹽各適量。

步驟：

1、五花肉切片備用。

2、香菇焯水並過涼。

3、香菇去蒂後切粗條。

4、將五花肉放入平底鍋中，以中小火慢慢煎。

5、煎到出油，並且肉片微微發黃後，撈出瀝油。煎肉的時候加少量鹽，使五花肉有點底味。

6、用鍋中的油煸炒香菇。

7、炒到香菇水分蒸發後，放入五花肉和蒜片。

8、翻炒一會兒後，加醬油、鹽和糖調味。如果怕不夠入味，可以加少量清水蓋蓋子燜一下。

9、臨出鍋時撒蔥花即可。