乾煸五花肉

乾煸五花肉是一道家常菜餚，不含防腐劑，製作難度一般，飄香美味，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：乾煸五花肉
• 風味：魯式
• 主料：五花肉
• 輔料：青紅椒、蔥、姜。

介紹

乾煸五花肉是一道典型的魯式風味菜，具有味道香濃、口感豐富、色澤紅潤、下酒下飯的特點。

乾煸五花肉的做法非常簡單，但是需要注意火候與調味。

原料

主料

五花肉。

輔料

青紅椒、蔥、姜。

調料

鹽、味素、糖、豆豉醬、料酒、醬油、食用油。

製作步驟

1、五花肉洗淨後切片。

2、青紅椒洗淨後切片，蔥、姜切末備用。

3、乾鍋做於火上，下入五花肉片將肉中的油脂煸炒出來後撈出。

4、鍋中做油，5成熱時下入蔥、姜炒香。

5、下入豆豉醬煸炒至豆豉香味濃郁。

6、入五花肉片炒勻後烹料酒、醬油。

7、少量加入清水後入鹽、味素、糖調味。

8、下入青紅椒大火爆炒約30秒後出鍋即成。

小提示：

1、五花肉片要切得稍微厚一些。

2、青紅椒不要過早下鍋，出鍋前下入即可。