燜黃花魚

燜黃花魚是一道美味佳肴，主料是黃花魚2條、甜麵醬1勺。

基本介紹

• 中文名：燜黃花魚
• 主要食材：黃花魚
• 輔料：大蔥、姜、乾辣椒、香菜
• 調料：甜麵醬、醬油、料酒、鹽、味素、香油

材料

黃花魚2條、甜麵醬1勺、大蔥、姜、乾辣椒、醬油、料酒、鹽、味素、香油、香菜各適量。

做法

1、黃花魚宰殺後去鱗、去腮、去鰭、去內臟，清洗乾淨。再在魚背上劃上幾刀。

2、大蔥切蔥花，姜切絲，乾辣椒切段，香菜切末。

3、熱鍋倒油中火燒熱，放蔥花、薑絲、乾辣椒段爆出香味。

4、加入一勺甜麵醬、醬油、料酒燒開。

5、把兩條黃花魚分別蘸勻醬汁，然後加水（或高湯）。

8、燒開後燜8--10分鐘，加入少量鹽、味素、香油，收汁點上香菜末即可。

貼士

一般做燜魚都要放幾片五花肉，以增加魚的香味。我怕膩，所以從來不放，這樣做的魚的鮮味更濃些。