清燉黃花魚

清燉黃花魚是用黃花魚、蔥等材料製作的一道家常菜。黃花魚營養豐富，而且有較高的食療價值，很適合老年人及體弱者。

基本介紹

• 中文名：清燉黃花魚
• 類型：菜餚
• 原料：黃花魚等
• 做法：燉

原料

黃魚1條（約250克），蓽撥、砂仁、陳皮、胡椒各3克，植物油、精鹽、姜蔥各適量。

製法

1.將黃魚去鱗和內臟，沖洗乾淨；將蓽撥、砂仁、陳皮、胡椒搗碎，加水煮汁。
2.黃魚入勺，加入蔥、姜、植物油、精鹽，再加入去渣的調料汁，一同燉至魚熟即成。

特點

魚肉清香，滋味鮮美，健脾開胃，強身抗癌，魚湯清口，富含營養。

其他做法

1、將大黃花魚洗淨,將膛內魚油去掉(因為作好後,魚湯比較清鮮).準備好姜蔥切絲.

2、鍋內放一點點油,記住一點點,還有要熱鍋冷油,下入蔥及薑絲,隨後到入涼水,將魚放進,沒過,大火燒開,加入調料鹽 料酒就行了.

清燉黃花魚

3、大火燒開後,中火燉10分鐘,出鍋後撒入香菜即可.

注意

此菜最好用大的黃花魚,小黃花煎比較好吃.黃花魚富含礦物質及胺基酸,對孩子長身體很有好處

抓肉做法

清燉黃花魚圖解

清燉羊肉我的方法是想把羊肉切成麻將快，開水煮5到10分鐘，取出，用溫水清洗乾淨，另換清水，下肉、加姜塊、燉至7成熟，加鹽少許白鬍椒粉調味，燉至酥爛，湯清肉味美，無異味。

黃花魚，先過油，用少許油，炒香蔥姜蒜，黃醬，把炸好的魚放入，加料酒、糖、鹽，加水燉至水收完，即可

抓飯的主要原料有大米、羊肉、胡蘿蔔、葡萄乾、洋蔥和清油。用它們混合燜制出來的飯抓飯，種類、花樣較多。所用原料基本相同，間或有些變化。如用油方面，除了用清油（胡麻油、瓜籽油、棉籽油、菜籽油）外，還有採用骨髓油、酥油、羊油或紅花油做抓飯的。在用肉方面，除了羊肉外，還有選用雪雞、野雞、雞、鴨、鵝和牛肉來做抓飯的。

此外，也可選用葡萄乾、杏乾等乾果代替畜肉禽肉來做抓飯，稱為甜抓飯或素抓飯