家燉黃花魚

家燉黃花魚主料是小黃花魚一斤，燒制大約是十分鐘。

基本介紹

• 中文名：家燉黃花魚
• 主要食材：小黃花魚
• 輔料：大料，蔥，姜，蒜
• 調料：醬油，醋，黃酒，鹽，白糖

食材明細

主料：

小黃花魚一斤

調料：

醬油15克、醋10克、黃酒10克、鹽5克、白糖10克、大料兩個、蔥姜蒜適量做法

1、魚清理乾淨，撒一點澱粉拌一下。

2、蔥切段姜切片蒜切兩半。

3、坐油七成熱下魚兩而煎黃，不粘的處理方法是抹姜再倒油。

4、煎魚的油一般我是倒掉，也沒多少，換一點新油煸蔥姜蒜大料出香味。

5、烹醬油和黃酒爆香，然後放醋，加水，水量不用太多，和魚持平就行了，不用沒過，不然水太多不容易耗乾，然後下鹽，白糖，燒開。

6、燒開後下煎好的黃花魚燒制，大約燒個十分鐘就差不多了，中間翻一下身子，等汁耗的差不多了就出鍋盛盤了。