家常燜黃魚

家常燜黃魚是一道家常熱菜，主料黃魚。配料水豆腐、大白菜葉，通過燜制而成。

基本介紹

• 中文名：家常燜黃魚
• 主要食材：黃魚
• 輔料：水豆腐、大白菜葉
• 工藝：燜制

食材

主料：黃魚。

配料：水豆腐、大白菜葉。

調料：鹽、味素、糖、蔥、姜、蒜、醬油、米醋、川椒段、料酒、香菜、大料。

做法

先將黃魚宰殺冼淨，改十字花刀，豆腐切大片，白菜葉切片洗淨待用。炒勺上火，放入少許色拉油燒熱，把黃花魚放入勺中，煎至兩面金黃色時烹入料酒、米醋、醬油、蔥段、姜、蒜片、大料，加湯適量，大火燒開後改用文火，將水豆腐放入鍋內一起燜15分鐘，然後把白菜葉下鍋，再燜5分鐘，點明油、香菜末出勺即可。