砂鍋燉黃花魚，1、將黃花魚刮鱗，除去內臟，清洗乾淨備用；2、將豬肥瘦肉切成細絲（5厘米長）；3、蔥切段，姜切絲，蒜切片備用；4、將紗鍋置於旺火上，加入植物油燒至八成熱，放入黃花魚；5、再放入豬肥瘦肉絲、蔥段、薑絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，倒入高湯（750克），燒沸後撇淨浮沫；6、用中火燉至原料入味，最後放入味素和香菜段即可。
基本介紹
- 中文名：砂鍋燉黃花魚
- 主要食材：黃魚，豬肉
- 分類：家常菜
- 口味：香味
原料,做法,注意,
原料
黃魚650克，豬肉(肥瘦)50克，植物油50克,香菜5克,鹽5克,料酒25克,醬油10克,味素2克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克。
做法
1、將黃花魚刮鱗，除去內臟，清洗乾淨備用；
2、將豬肥瘦肉切成細絲（5厘米長）；
3、蔥切段，姜切絲，蒜切片備用；
4、將紗鍋置於旺火上，加入植物油燒至八成熱，放入黃花魚；
5、再放入豬肥瘦肉絲、蔥段、薑絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，倒入高湯（750克），燒沸後撇淨浮沫；
6、用中火燉至原料入味，最後放入味素和香菜段即可。
注意
1、每月吃魚不要超過兩三餐，每次食魚量要適可而止。
2、選擇吃體積較小的魚類。
5、少吃魚內臟。
6、少吃魚頭、魚皮。
7、搭配吃些花椰菜、西紅柿、果仁、香菇、蘋果、全麥食品。
