紅燜黃花魚

紅燜黃花魚是一款家常菜品，製作原料主要有黃花魚等。

基本介紹

• 中文名：紅燜黃花魚
• 主料：黃花魚
• 配料：蔥、姜、蒜等
• 類型：美食

材料

黃花魚，蔥、姜、蒜，料酒，陳醋，白糖，醬油，花椒，大料，雞精

做法

1）新鮮黃花魚若干條，把內臟去淨。

2）蔥姜蒜切片放入碗中，再放進適量的料酒、陳醋、白糖、醬油，做成一個調料碗待用。

3）鍋加熱，先放油，油溫五成熱時，放進花椒、大料，並炒香。

4）將事先備好的調料倒入鍋內，加入適量開水，把魚放進鍋中，以水剛好沒過魚為宜。

5）加入鹽，把鍋加蓋，大火燉開，然後小火燜上10分鐘。見鍋內有少許湯，大火收汁，加入少許雞精即可。