香菇粒燜黃花魚

基本介紹

• 中文名：香菇粒燜黃花魚
• 主要食材：黃花魚，香菇，姜，醬油
• 分類：粵菜，燒菜
• 口味：家常
• 特色：燜燒

材料

主料：黃花魚1條，

輔料：薑片，蔥，香菇粒，五花肉丁，

調料：生抽，蚝油，雞粉，鹽，紹酒，老抽，芡粉，糖

做法

把魚內臟處理乾淨，洗乾淨；

魚身斜下橫劃幾刀，用乾布擦乾水，兩面抹鹽醃一會；

熱鍋下油，將魚兩面小火煎至金黃，

下入紹酒，生抽，蚝油，少許糖，略燜至熟，使其入味。下老抽（調色），入芡汁收汁。

出鍋淋油。