炒豇豆

炒豇豆是一道以豇豆、南瓜為主要食材的菜品，醬香味濃，鹹鮮宜人，爽口開胃，可以放生抽提鮮，但不宜過多。

基本介紹

• 中文名：炒豇豆
• 主要食材：豇豆，南瓜
• 口味：醬香味濃，鹹鮮宜人
• 營養價值：爽口開胃

原料

主料：豇豆。

輔料：南瓜、紅辣椒、豬肉末。

調料：鹽、料酒、雞精、生抽、高湯、水澱粉、甜麵醬、蔥、姜、蒜、食用油。

做法

1、將豇豆摘洗淨切成寸段，南瓜去皮、去籽切成丁，紅辣椒去籽去

蒂洗淨切成丁，蔥、姜、蒜洗淨切成末；

2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時倒入蔥、姜、蒜末煸炒，炒出香味時，倒入豬肉末、料酒、甜麵醬炒勻，加入豇豆南瓜丁、紅辣椒丁、生抽、雞精、高湯、水澱粉勾薄芡出鍋即可。

提示：放生抽提鮮，但不宜過多，不要壓住南瓜色澤。