霉乾菜炒豇豆

霉乾菜炒豇豆是一道菜品，製作原料有豇豆，紹興霉乾菜，食用油等。

基本介紹

• 中文名：霉乾菜炒豇豆
• 主料：霉乾菜、豇豆
• 輔料：食用油、大蒜
• 工藝：炒制

主料

豇豆適量

紹興霉乾菜適量

輔料

食用油適量

大蒜適量

製作步驟

1. 霉乾菜先在蒸鍋或者電飯煲里蒸熟；

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2. 豇豆清洗乾淨後切成段

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3. 大蒜拍扁後切碎

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4. 鍋中把水煮開後放入豇豆焯水；

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5. 加入一點食用油；再次煮開後把豇豆拿出並沖涼後濾乾水分；

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6. 熱鍋冷油放入霉乾菜和大蒜小火煸炒出香味；放入豇豆，點水大火翻炒一分鐘多一點即可出鍋。

注意事項

1.霉乾菜蒸過後再炒一下才會更香軟好吃。

2.豇豆焯水時放點油並在焯水後用沖涼可以讓其顏色更翠綠，保持其鮮嫩度；

3.霉乾菜很鹹，所以如果霉乾菜已經放了很多就不用放鹽了。