炒章魚

炒章魚是以鮮章魚肉為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：炒章魚
• 分類： 韓國
• 口味：可口
• 主要食材：鮮章魚肉
• 輔料：生薑5克，精鹽2克，芝麻10克

菜品特色

【菜譜名稱】 炒章魚

【所屬菜系】 韓國

【口味特點】 口味鮮美，章魚脆嫩，鹹香可口

做法

1、將章魚肉清洗乾淨，切成長3厘米的片；罐頭竹筍，水發蘑菇均切絲；水發木耳撕成小片；大蔥、生薑、大蒜去皮，洗淨，剁成碎末 2、再將章魚用開水燙好，控乾 3、旺火燒熱炒勺，放入豆油，燒至五成熱時，放入蔥末、薑末、蒜末煸炒出香味，再放入章魚肉片、竹筍絲，蘑菇絲、木耳片，翻炒幾下，加、料酒、味素、鹽，再炒幾下，調好口味，加入少許澱粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可

營養價值

章魚性寒，味甘、鹹，能調節血壓，對於氣血虛弱、高血壓、低血壓、動脈硬化、腦血栓、癰疽腫毒等病症療效顯著，具有益氣養血的功效。

食材

鮮章魚肉250克，罐頭竹筍15克，蘑菇25克，水妯木耳15克，豆油35克，醬油25克，料酒15克，味素2克，澱粉25克，大蔥5克，大蒜3克，生薑5克，精鹽2克，芝麻10克（焙好）