烤肉醬爆章魚是一道菜品，主料是章魚，調料為烤肉醬 、料酒、花生油等。該菜品主要通過燒烤的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：烤肉醬爆章魚
- 工藝：爆
- 口味：微辣
- 製作難度：普通
簡介,食材明細,做法步驟,章魚的營養價值,食療作用,營養分析,
簡介
所需時間：十分鐘
所用廚具：炒鍋
食材明細
章魚 500克姜蔥 適量烤肉醬 50克料酒 適量花生油 適量
做法步驟
將章魚開膛洗淨，準備好烤肉醬，姜蔥。
起油鍋，爆香生薑，下焯過水的章魚爆炒一會兒。
起油鍋，爆香生薑，下焯過水的章魚爆炒一會兒。
待章魚炒至香味出來，下烤肉醬炒勻。
待章魚炒至香味出來，下烤肉醬炒勻。
味道香濃，好吃的章魚。
章魚的營養價值
食療作用
章魚性平、味甘鹹，入肝、脾、腎經；
具有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。
章魚味道鮮美，深受國內外客商喜愛。
【異名】章舉(《韓昌黎集》)，鱆、望潮(《閩中海錯疏》)，小八梢魚、絡蹄(《東醫寶鑑》)，蛸(《動物學大辭典》)。
【來源】為章魚科動物真蛸的肉。
【動物形態】真蛸
全體褐色，全長約可達80厘米。頭部短小，眼發達，眼周常生有小形的刺狀突起；頭頂中央有口，周圍被有口膜。口內具角質的顎，形似鳥喙。足連線於頭的前方，有腕4對，基部粗，尖端尖細，各腕長度相近，側腕較長，腹腕較短，內方有吸盤多數，成2行排列；雄性右側第3腕莖化為生殖腕。漏斗尖筒狀，漏斗器 "W"型。胴部橢圓形，與頭部相連合；背面有稀疏的疣狀突起和明顯的灰白斑點。體腔內貝殼退化。外套膜後部有墨囊。
棲於砂泥海底或岩礁縫中，白天潛伏，晚出獵食甲殼類、貝類及魚類等。分布我國東南沿海。
【性味】①《綱目》："甘鹹，寒，無毒。"厄
⑦《東醫寶鑑》："性平，味甘，無毒。"
【功用主治】①《綱目》："養血益氣。"
②《泉州本草》："益氣養血，收斂，生肌。主治氣血虛弱，癰疽腫毒，久瘡潰爛。"
【宜忌】《泉州本草》："有蕁麻疹史者不宜服。"
【用法與用量】內服：煮食。外用：搗爛調敷。
【選方】①補血益氣：章魚炒姜、醋常食。(《泉州本草》)
②治癰疽腫毒：章魚搗
營養分析
章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。
