韓式辣醬炒章魚

韓式菜的一種。烹飪簡單快速、味道濃重，適合下飯。

基本介紹

• 中文名：韓式辣醬炒章魚
• 主料：：冰凍章魚，洋蔥，韓式辣醬 
• 配料：醬油，料酒，醋等
• 技巧：放炒
• 口味：香辣味

製作材料

小章魚、蔥姜蒜、韓國辣醬、麻油、食用油、基本廚房調味、白芝麻

製作方法

1. 處理好冰凍的章魚，洗淨。
2. 把章魚切段，放入鍋中焯熟.焯熟後過涼水。
3. 鍋中放入比平時炒菜多一點的油，放入辣醬爆香。
4. 放入過過涼水的章魚大火爆炒。
5. 放入洋蔥絲翻炒，倒入少許的醬油，料酒，鹽，最後出鍋。

小訣竅

1、韓國辣椒醬本身就很辣，本菜也以辣為主，所以下調味的時候可以適當下些糖讓菜不要死鹹死辣。
2、大蒜建議多放，韓國這道菜是以大蒜瓣作為這個菜的主要元素出現的。和章魚的比例為章魚1大蒜4。