韓國辣炒章魚

韓國辣炒章魚是一道菜品，主料為小章魚、蔥姜蒜、韓國辣醬。

基本介紹

• 中文名：韓國辣炒章魚
• 主要食材：小章魚
• 輔料：蔥姜蒜
• 調料：韓國辣醬、麻油、食用油、基本廚房調味、白芝麻

做法

1、章魚解凍後，鍋里加水放鹽（可以多一些）、白酒，在水煮開後放入章魚，水滾開取出備用。

2、章魚拿出後切6份公分小塊，姜切片，大蒜拍開，小蔥切碎待用。

3、食用油少許，放入薑片、韓國辣醬少許炒香。後下章魚。

4、大火快速翻炒2分鐘後，下韓國辣醬、蒜瓣翻炒。中火翻炒5分鐘後，可做調味。

5、最後加入麻油、蔥花、白芝麻，起鍋。

小訣竅

1、韓國辣椒醬本身就很辣，本菜也以辣為主，所以下調味的時候可以適當下些糖讓菜不要死鹹死辣。

2、大蒜建議多放，韓國這道菜是以大蒜瓣作為這個菜的主要元素出現的。和章魚的比例為章魚1大蒜4。