水鴨湯

材料

主料：鴨1500克

輔料：山藥(乾)30克,枸杞子40克,桂圓肉50克,豬肉(瘦)180克

調料：姜5克

1.蜆鴨宰殺去毛，洗淨，放入沸水內滾滾，取起在涼水中沖涼；

2.瘦肉切厚片；

3.燒沸大半瓦缸清水，放入蜆鴨、瘦肉、淮山（山藥）、杞子、圓肉，薑片同煲三小時，用鹽，生抽調味，趁熱上席。

食物相剋：

山藥(乾)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

有的靚仔、靚女的臉上則長出了暗紅色的“青春痘”。見到家人這樣，那些聰明而又有食療常識的家庭煮婦們便會用鴨子配上清熱、解毒、去濕的湯料來煲湯給家人喝，用以緩解此症狀。下面幾款鴨湯介紹給你參考。

馬蹄水鴨湯

原料(馬蹄)100克，水鴨1隻，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。

做法：

1 將鴨宰殺去毛及內臟;馬蹄去皮，一切成兩半;蔥切段，姜切片。

2 把鴨放入鍋內，放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。

食法2次，吃肉喝湯，佐餐、單食均可。功效，清熱解毒。

蟲草水鴨湯

原料1隻，冬蟲草25克，豬月展200克，紅棗數粒(隨意)，姜2片，鹽適量。

做法：

1 冬蟲草先用溫水浸軟身，沖淨;紅棗洗淨，去核，留用。

2 水鴨宰殺、整治乾淨，和豬月展同飛水，洗淨，豬月展斬大件，水鴨可斬大件或原只，待用。

3 將水鴨、冬蟲草、豬月展、紅棗和薑片同時放入湯煲內，加入適量滾水，以中小火同熬成濃湯及材料稔，以適量鹽調味，即可盛出，趁熱上桌，供飲食用。

貼士。

銀花水鴨湯

原料25克，水鴨1隻，無花果2粒，陳皮1/4片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。

做法：

1 金銀花洗淨，水鴨洗乾淨，放入滾水內煮5分鐘，取出。

2 陳皮洗乾淨、泡軟颳去囊。

3、清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個半小時，加鹽調味。

功效、消腫，治療熱毒及惡瘡癤的功效。

金銀花有清熱解毒，透表清瘟，使肌膚透氣性良好。銀花水鴨湯可滋潤肌膚，消除面部暗瘡及多種皮膚病。