茯苓黃精水鴨湯

基本介紹

• 中文名：茯苓黃精水鴨湯
• 主要食材：水鴨，蚝豉，鮮茯苓
• 分類：湯類
• 佐料：黃精、蜜棗

用料：水鴨1隻，蚝豉100克，鮮茯苓500克，黃精50克，蜜棗5枚。

做法：水鴨宰殺乾淨後取其肉，斬成大塊，飛水後漂洗乾淨。茯苓選用鮮品，刮皮洗淨後切成大塊。蚝豉、黃精、蜜棗分別淘洗乾淨。將煲內注入3000克清水，燒滾後加入以上用料，先用大火煲30分鐘，再用小火煲90分鐘，加油鹽少許調味，即可食用。

功效：養血潤肺、滋陰補中。