提子麵包

提子麵包是一道由高筋麵粉、低筋麵粉等食材製成的菜餚。

基本介紹

• 菜名：提子麵包
• 難度：簡單
• 時間：30-45分鐘
• 工藝：烤

原料

A.、高筋麵粉200G、低筋麵粉90g、鹽6G、砂糖30G、奶粉12g、酵母5G、B.、雞蛋60g、水140G、麵包改良劑（也可不用）5G、C.、牛油45g、D.、提子乾適量

做法

1.將A材料過篩混和，加入B材料，揉搓2分鐘後加入C，用攪拌器先慢後快攪拌10分鐘；
2.用和面盆摔打麵團5分鐘，揉搓至可以拉出薄膜後放在40度左右環境發酵，大概1小時左右；
3.第一次發酵完成後，把麵團分割成適量大小，分別再發酵10分鐘；
4.整型，裹入泡過水的葡萄乾，再最後發酵45分鐘，讓麵團膨發到1步驟的3倍大；
5.放入已經預熱10分鐘的200度烤箱，烤20分鐘即可。